Hozzávalók:
18cm átmérőjű tortaformához A piskótához:
35 dkg liszt
20 dkg cukor
3 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
1 evőkanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
Csipet só
3 tojás
2 evőkanál méz
20 dkg vaj
2 dl tej
1 rúd vanília magja
1 narancs héja
A krémhez:
25 dkg mascarpone (szoba-hőmérsékletű)
2 teáskanál fahéj
4 dl habtejszín (hideg)
15 dkg porcukor
1 csomag zselatin fix
Elkészítés
A szoba-hőmérsékletű vajat és a cukrot, verd habosra robotgéppel. Egyenként add hozzá a tojásokat is, majd a tejet, a mézet, a vaníliát, és a reszelt narancshéjat. A lisztet szitáld tálba. Mehet hozzá a sütőpor, a szódabikarbóna, a mézeskalács fűszerkeverék és a só. Vegyítsd el a tejes keverékkel, és keverd csomómentesre. A tésztát oszd három részre, húzd ki a forma szélére, és kicsit csapkodd a púlthoz, hogy a bubik kijöjjenek, és ne repedjen meg a teteje. Nem kell patikamérleggel, de kb mindhárom adag hasonló legyen. 180 fokos sütőben, légkeveréses fokozaton egyenként süsd meg őket. Kb 20-25 perc kell neki, de tűpróbával ellenőrizd. Rácson hagyd kihűlni. A krémhez kezd felverni a hideg tejszínt, közben add hozzá a zselatin fixet, a porcukrot, és a fahéjat. Végül óvatosan keverd hozzá a szoba-hőmérsékletű mascarponét is. A kihűlt piskótalapokat töltsd meg, a torta oldalát és tetejét is kend körbe a krémmel. A tetejét díszítsd mézeskalács figurákkal, és rozmaring ággal.

Comentarios