top of page
  • Szerző képeVékony Máté

Mézeskalács macaron

Hozzávalók

  • 150 g mandulaliszt

  • 150g porcukor

  • 2x 55g tojásfehérje

  • 15 g kristálycukor

  • 50 g víz

  • 150 g kristálycukor

  • ételszínezék por

  • 200g vaj

  • 190g cukor

  • víz

  • rum

  • 60 g darált dió

Elkészítés

Macaron héja: A mandulalisztet összekeverjük a porcukorral és a mézeskalács fűszerkeverékkel. Hozzákeverjük az egyik adag tojásfehérjét. Egy marcipán szerű masszát kapunk. Cukorszirup: a nagyobb adag kristálycukrot összekeverjük a vízzel, majd felforraljuk 115 fokig. Közben a tojásfehérjét és a kisebb adag cukrot elkezdjük robotgéppel felverni. Mikor a cukorszirup elérte a megfelelő hőmérsékletet, akkor hozzácsurgatjuk a tojásfehérje habhoz. Az elkészült masszát hozzákeverjük a marcipán masszához, keverjük míg közepesen folyós állagot nem érünk el. Habzsákba töltjük a tésztát, majd kis köröket nyomunk egy sütőpapírral bélelt tepsire. 140 fokon kb. 15 percig sütjük. A töltelék: a vajat a cukorral kihabosítjuk, majd hozzákeverjük a rumot és a darált diót. Betöltjük a macaronokat és egy napra hűtőbe tesszük, majd fogyasztjuk. :)


Comments


Group 135 (1).png
ALDI logo good.png
facebookIkon.png
instagramIkon.png
youtubeIkon.png
pinterestIkon.png
tiktokIkon.png
faceRecept.png
faceSüti.png

© 2021. ROKSH

bottom of page