top of page
  • Szerző képeFaragó Márk

Márkó Étcsokoládés - Narancsos & Fehér csokis Mascarpone krémmel töltött tortája

Hozzávalók

Tortaalap:

  • 5 db tojás

  • 5 ev. kanál kristálycukor

  • 5 ev. kanál búzafinomliszt

  • 5 ev. kanál langyos víz

  • 5 ev. kanál olaj

  • 3 ev. kanál Holland kakaó

Krémek Csokis:

  • 1 csomag csokis pudingpor

  • tej

  • Fél tábla étcsokoládé ( kb. 40-50 gramm )

  • kb. 1 evőkanál rum aroma ( vagy sima rum )

  • Fél margarin ( kb. 175g

  • cukor

  • 2 narancs héja ( vagy 2-3 tk. zacskós narancshéj )

Mascarpone krém:


  • 1 csomag vaníliás pudingpor

  • tej

  • 250 g Mascarpone

  • 1 tábla fehér csoki

  • 1 csomag Bourbon vaníliás cukor

  • cukor

  • Vanília aroma

Díszítéshez: Pirított mandula és tetszés szerint kedvenc csokoládéink, édességeink


Elkészítés

Torta alap: A tojásfehérjét és sárgátját szétválasztjuk. A tojásfehérjét a cukorral fényes, kemény habbá verjük. A tojáshab akkor jó, ha a tojáshab megtartja a formáját, amikor egy keveset a habverővel kiveszünk a habból és felfordítjuk. Érdemes olyan edényt használni a habveréshez, aminek a felszíne nem zsíros. Amikor a tojáshab elkészült, egyenként beledolgozzuk a tojássárgát. Minden egyes tojássárga után alaposan elkeverjük (kézi robotgéppel dolgozunk, alacsony fokozaton). Ezután adjuk hozzá a langyos vizet és az olajat. Ezt követi az átszitált liszt és a kakaó, de ennél a két alapanyagnál már csak lapáttal dolgozunk – óvatosan beleforgatjuk. A tésztát sütőpapírral kibélelt tortaformába öntjük. A sütőforma oldalát nem kell bevonni vagy zsiradékkal bekenni. A tésztát 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, majd a hőfokot 180 fokra csökkentjük. 25-30 percig sütjük. Tűteszttel győződjünk meg arról, hogy a tészta megsült-e. Amikor megsült, kivesszük a sütőből. Miután kicsit kihűlt, kivesszük a formából, fejjel legelé fordítjuk (így a felszíne is szép sima lesz). A krémekhez külön-külön felfőzzük a pudingporokat a tejjel, illetve tetszőleges mennyiségű cukorral. Ha elkészültek, a csokoládésba belekeverjük az előzőleg felolvasztott étcsokoládét és , a vanilíásba pedig az olvasztott fehér csokit, aztán alufóliával lefedjük a tetejüket, úgy, hogy a fólia érintse a pudingok tetejét, így elkerüljük a "bőrösödést". Félretesszük őket hűlni. Mikor kihűltek, a mascarponét kikeverjük a cukorral, bourbon vaníliás cukorral illetve a vanília aromával, és robotgéppel fokozatosan hozzákeverjük a vaníliás pudinghoz. Ezután a szoba hőmérsékletű vajat kikeverjük robotgéppel ízlés szerinti cukorral, majd a csokoládés pudingba keverjük a narancshéjjal illetve rum aromával. A piskótát 3 részre vágjuk, először megtöltjük a csokoládés krém háromnegyedével, majd ráhelyezzük a 2. tortalapot, melyet a mascarpone krém felével töltünk meg. Ráhelyezzük a 3. tortalapot is. Oldal bekenjünk a maradék mascarpone krémmel, a tetejét pedig a megmaradt csokoládés krémmel. Az oldalát megszórjuk pirított aprított mandulával, a tetejét pedig tetszőlegesen díszítjük kedvenc csokoládéinkkal.


Comments


Group 135 (1).png
ALDI logo good.png
facebookIkon.png
instagramIkon.png
youtubeIkon.png
pinterestIkon.png
tiktokIkon.png
faceRecept.png
faceSüti.png

© 2021. ROKSH

bottom of page