Márkó Étcsokoládés - Narancsos & Fehér csokis Mascarpone krémmel töltött tortája

Hozzávalók

Tortaalap:

• 5 db tojás

• 5 ev. kanál kristálycukor

• 5 ev. kanál búzafinomliszt

• 5 ev. kanál langyos víz

• 5 ev. kanál olaj

• 3 ev. kanál Holland kakaó

Krémek Csokis:

• 1 csomag csokis pudingpor

• tej

• Fél tábla étcsokoládé ( kb. 40-50 gramm )

• kb. 1 evőkanál rum aroma ( vagy sima rum )

• Fél margarin ( kb. 175g

• cukor

• 2 narancs héja ( vagy 2-3 tk. zacskós narancshéj )

Mascarpone krém:

• 1 csomag vaníliás pudingpor

• tej

• 250 g Mascarpone

• 1 tábla fehér csoki

• 1 csomag Bourbon vaníliás cukor

• cukor

• Vanília aroma

Díszítéshez: Pirított mandula és tetszés szerint kedvenc csokoládéink, édességeink

Elkészítés

Torta alap: A tojásfehérjét és sárgátját szétválasztjuk. A tojásfehérjét a cukorral fényes, kemény habbá verjük. A tojáshab akkor jó, ha a tojáshab megtartja a formáját, amikor egy keveset a habverővel kiveszünk a habból és felfordítjuk. Érdemes olyan edényt használni a habveréshez, aminek a felszíne nem zsíros. Amikor a tojáshab elkészült, egyenként beledolgozzuk a tojássárgát. Minden egyes tojássárga után alaposan elkeverjük (kézi robotgéppel dolgozunk, alacsony fokozaton). Ezután adjuk hozzá a langyos vizet és az olajat. Ezt követi az átszitált liszt és a kakaó, de ennél a két alapanyagnál már csak lapáttal dolgozunk – óvatosan beleforgatjuk. A tésztát sütőpapírral kibélelt tortaformába öntjük. A sütőforma oldalát nem kell bevonni vagy zsiradékkal bekenni. A tésztát 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, majd a hőfokot 180 fokra csökkentjük. 25-30 percig sütjük. Tűteszttel győződjünk meg arról, hogy a tészta megsült-e. Amikor megsült, kivesszük a sütőből. Miután kicsit kihűlt, kivesszük a formából, fejjel legelé fordítjuk (így a felszíne is szép sima lesz). A krémekhez külön-külön felfőzzük a pudingporokat a tejjel, illetve tetszőleges mennyiségű cukorral. Ha elkészültek, a csokoládésba belekeverjük az előzőleg felolvasztott étcsokoládét és , a vanilíásba pedig az olvasztott fehér csokit, aztán alufóliával lefedjük a tetejüket, úgy, hogy a fólia érintse a pudingok tetejét, így elkerüljük a "bőrösödést". Félretesszük őket hűlni. Mikor kihűltek, a mascarponét kikeverjük a cukorral, bourbon vaníliás cukorral illetve a vanília aromával, és robotgéppel fokozatosan hozzákeverjük a vaníliás pudinghoz. Ezután a szoba hőmérsékletű vajat kikeverjük robotgéppel ízlés szerinti cukorral, majd a csokoládés pudingba keverjük a narancshéjjal illetve rum aromával. A piskótát 3 részre vágjuk, először megtöltjük a csokoládés krém háromnegyedével, majd ráhelyezzük a 2. tortalapot, melyet a mascarpone krém felével töltünk meg. Ráhelyezzük a 3. tortalapot is. Oldal bekenjünk a maradék mascarpone krémmel, a tetejét pedig a megmaradt csokoládés krémmel. Az oldalát megszórjuk pirított aprított mandulával, a tetejét pedig tetszőlegesen díszítjük kedvenc csokoládéinkkal.