top of page
  • Szerző képeBarna Mónika

Mákos guba torta ribizlivel és vaníliával

Hozzávalók


Mákos guba

  • 6 db kifli

  • 2 db tojás

  • 7 dl Milfina tej

  • 10 dkg cukor

  • 15 dkg Happy Harvest mák

  • 1 késhegynyi vanília

  • 1 teáskanál citromhéj

  • 2 dkg Milfina vaj

Vaníliakrém

  • 6 db tojássárgája

  • 4 dkg cukor

  • 5 dl Milfina tej

  • 1 késhegynyi vanília

  • 5 dkg kukoricakeményítő

  • 2 dkg Milfina vaj

  • 2 db lapzselatin

Ribizlidzsem

  • 35 dkg fagyasztott ribizli

  • 8 dkg cukor

  • 8 g pektin (vagy 1 és fél lapzselatin)

Díszítéshez

  • 1 dl Milfina tejszín

  • 1 evőkanál cukor

Elkészítési javaslat


Mákos gubát úgyis készítenénk az ünnepekre, hát legyen egy kicsit dekoratívabb, torta-formában igazi, főzött vaníliakrémmel és savanykás ribizlidzsemmel. A recept 22 cm-es formára vonatkozik.


Mákos guba

A tejet a cukorral, vaníliával és a citromhéjjal felforraljuk.

A kifliket felkarikázzuk, hozzáöntjük a darált mákot, és leöntjük a meleg, cukros tejjel. Elkeverjük, hogy a kifliket mindenhol átjárhassa a tej.

Ekkor hozzáadjuk az előzőleg kissé felvert egész tojást, ezzel is jól elkeverjük, és vajjal kikent tepsinkbe töltjük. 170 fokon 30 perc alatt készre sütjük.


Vaníliakrém

A tojások sárgáját a keményítővel, cukorral simára keverjük 1 dl tejben, majd hozzáöntjük a további 4 dl tejet is, beletesszük a vaníliaőrleményt, és állandó kevergetés mellett felfőzzük. Amikor besűrűsödött, hozzáadjuk a felkockázott vajat, s gyorsan elkeverjük.

A 2 zselatinlapot 5 percre hideg vízbe áztatjuk, majd kicsavarjuk, s a vaníliás krémbe belekeverjük. A krémet hagyjuk szobahőmérsékletűre lehűlni.


Ribizlidzsem

A ribizliszemeket és a cukrot felforraljuk, s belekeverünk 8 g pektint. Jól elkeverjük, s 3 percig összeforraljuk. Szobahőmérsékletűre hűtjük.


Díszítéshez

A tejszínt a cukorral kemény habbá verjük.


Összeállítás

A megsült mákos guba alapot megkenjük a kihűlt ribizlidzsemmel. Hűtőbe rakjuk, amíg megdermed, majd rákenjük a szobahőmérsékletű vaníliakrém kb 90 %-át. Az egészet ismét a hűtőbe tesszük, míg a krém megdermed. A maradék vaníliakrémet kicsit fellazítjuk, átkeverjük, s nyomózsákból kis halmokat nyomunk a tetejére, a tejszín halmocskákkal váltogatva. Pici mákkal megszórva és ribizliszemekkel díszítve tálaljuk.



Comentários


Group 135 (1).png
ALDI logo good.png
facebookIkon.png
instagramIkon.png
youtubeIkon.png
pinterestIkon.png
tiktokIkon.png
faceRecept.png
faceSüti.png

© 2021. ROKSH

bottom of page