Lowcarb bejgli élesztő-, cukor- és laktózmentesen

Hozzávalók

• 200 g teljes kiőrlésű búzaliszt

• 200 g zabliszt

• 50 g búzasikér

• 250 g vaj

• Fél csomag sütőpor

• 1 ek vanília aroma

• 1 kk só

• 3 ek eritrit (használható más édesítőszer is)

• 1 tojás

• citrom reszelt héja

• fele a kis doboz laktózmentes tejfölnek

• csipetnyi reszelt gyömbér (ízlés szerint)

Elkészítés

Először a száraz hozzávalókat öntöttem egy tálba és addig kevertem fakanállal, míg gyurmázhatóvá nem vált a tészta. Ekkor beraktam pihenni 1-másfél órára a hűtőbe. Pihentetés után kivettem, dagasztottam, nyújtottam. Rá a töltelék, feltekertem őket, a széleit behajtogattam, hogy ne folyjon ki a töltelék és kb 200 fokon előmelegített sütőben körülbelül fél óráig sütöttem (sütőtől függ, szúrás próbával tudjuk ellenőrizni az állagát). A töltelékeket úgy oldottam meg alakbarátra, hogy a cukrot eritritre cseréltem és kész:) Természetesen nem lett túl nagy, vagy magas a bejgli, hiszen az élesztő helyett sütőport használtam, de akinek nem okoz problémát az élesztő, azzal is el lehet készíteni. 🌸