top of page
  • Szerző képeROKSH

Lou Fassum - francia töltött káposzta



Hozzávalók


1 db nagy fejű savoy káposzta 60 dkg darált sertéslapocka 1 doboz paradicsomszósz

egész köménymag 1 bögre hosszúszemű fehér rizs ½ csésze tabasco szósz 1 evőkanál olíva olajjal elkeverve 1 nagy fej fokhagyma, hámozva és aprítva 1 nagy vöröshagyma, hámozva és aprítva 20 dkg gomba szeletelve frissen őrölt fekete bors

15 - 15 dkg prosciutto és pancetta sonka 20 dkg friss vagy fagyasztott borsó reszelt Grana Padano sajt

A mázhoz 1 teáskanál kukoricakeményítő 2 evőkanál olivaolaj 2 evőkanál sótlan vaj

Elkészítés


1. A káposztából kivágjuk a torzsát, és lobogó, sós, vagy alaplével ízesített vízben abáljuk.

2. A torzsa helyébe bökve egy nagy húsvillával kiemeljük a vízből a káposztafejet, majd lefejtjük a külső leveleket. Azonnal jeges fürdőbe tesszük a káposztát és hagyjuk állni 3. Félig készre főzzük a rizst, majd ezt is félretesszük. 4. Kevés olajon megpirítjuk a felvágott hagymát, fokhagymát adunk hozzá. Rátesszük a borsót, a gombaszeleteket, majd a maradék káposzta vékony széleit is beletesszük, sót, borsot, köményt adunk hozzá és puhára dinszteljük. 5. A sertéshúst összekeverjük a prosciutto és pancetta sonkával, sót, borsot, köménymagot teszünk bele, hozzáadjuk a paradicsompürét, valamint a rizset és a serpenyőben lévő gombás- káposztás tölteléket. Végül felöntjük a tabasco szósszal. 6. A legszebb, legnagyobb blansírozott leveleket egy frissentartó fóliával bélelt inox tálba tesszük, majd megtöltjük a finom töltelékkel és a végén az aljára tesszük a többi blansírozott levelet is. Ezt óvatosan becsomagoljuk, majd spárgával átkötjük. 7. Óvatosan, akár egy konyharuha segítségével a káposzta csomagunkat forrásban lévő alaplébe tesszük, és az egészet főni hagyjuk kb. 2 órán keresztül. Hagyjuk kicsit kihűlni. 8. Az olíva olajjal elkeverjük a kukoricakeményítőt, ehhez hozzáöntjük a felolvasztott vajat, fűszerezzük, és ezzel a mázzal vonjuk be a káposzta csomagunkat. Deszkára fektetve hűlni hagyjuk, majd a középső nagy eret kivágva két fél levélre teszünk szert.

Burgonyapürével vagy sült burgonyával tálaljuk.



Összegyűjtöttük nektek a hozzávalókat, amiket most 1 kattintással beszerezhettek! Nézzétek meg bevásárló listát 🛒 https://bit.ly/3uvGkGA

Commentaires


Group 135 (1).png
ALDI logo good.png
facebookIkon.png
instagramIkon.png
youtubeIkon.png
pinterestIkon.png
tiktokIkon.png
faceRecept.png
faceSüti.png

© 2021. ROKSH

bottom of page