Light winter night (Könnyű téli éjjel)

Hozzávalók

• 6 db tojás

• 125g cukor

• 125g liszt

• 15 g mézeskalács fűszer

• 15g sütőpor

• Egy evőkanál kakaópor

• 80g Keményítő

• 1 tojás sárgája

• 250g tej

• 15g Valiliascukor

• 150g cukor

• 390g tejszín

• 200g gesztenye

• 10g zselatin

• 50g víz

• 350 g meggybefött +a leve

• 100g csoki

• 60g olaj

Elkészítési javaslat

1. Egy mézeskalácsos piskótat készítünk: a lisztet,mézeskalács fűszert, kakaót és a sütőport kimérjük egybe és elkavarjuk.A 6db tojást ketté választjuk. A cukor 2/3-át a fehérjével kemény habbá verjük . A cukor 1/3 részét a sárgájával habosítjuk ki, majd az olajjal is átkeverjük. A fergájába belekeverünk egy kicsit a fehérjehabból, hogy ne törjön majd össze a többi hab keverésnél, majd lazan nem teljesen de elkeverjük a két tojásosrészt. Végül a szárazanyagokkal finoman egyneműsítem. 180C°-on 40percet sütjük.

2. Kihülés után a piskótát 3 lapra vágjuk .

3. A tejet a 150g cukrot és a vaniliáscukrot felforralom. A 35g keményítőt kicsi vízzel es 1 db tojássárgajával simára keverem majd a forrásban lévő tejhezöntöm és puding állagura főzöm.kihütjük

3. A meggybeföttet a meggy levével és pici vizzel valamint a maradék keményitőtpici vizzel összefőzöm.kihűtöm

4.A zselatint és a vizet elkeverem alni hagyom.

5.A kihült pudingot es a gesztenyét keverő habverő vegítsegével simára kikeverjük majd a 310tejszínhabbal ovatosan elkeverjük. A megduzzadt zselatint megmelegítjük és a gesztenyehabhoz keverjük.

6. Az első piskótán elkenjük a lefőzött kihűtött meggy felét majd egy adag gesztenyésbkremet is rárakjuk a következő lapot is és ezt megismételjük végül az utolsó lapot is. Hagyni kell annyi gesztenyés krémwt hogy körbe tudjuk kenni valamint feltudjuk díszíteni az elkészűlt tortánkat.

7. A maradék tejszínt felforralom és csokira öntöm elkeverem és félórát hüttöbe teszem hogy megdermedjen. Ha megdermedt kis trüffel golyókat keszítek belöle díszítésnek.

8. Feldíszítem az elkészült tortámat.