Kovászos beigli

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt

• 20 dkg kovász

• 15 dkg vaj

• 10 dkg zsír

• 3 tojás sárgája

• 2 ek tejfől

• 2 ek cukor

• késhegynyi só

A vajat meg a zsírt elmorzsoltam a lisztben és a só kivételével mindent hozzávalóval dagasztottam. Pihent 15 percet es végül bele dagasztottam a sót. A tésztát becsomagoltam és 12 órát pihent a hűtőben.

Mákos töltelék

• 25 dkg mák

• 25 dkg cukor

• 1 citrom reszelt héja

• Kb. 1- 1,5 dcl víz

• 10 dkg mazsola Diós töltelék 25 dkg dió 25 dkg cukor 1- 1,5 dcl tej 10 dkg mazsola Birsalmasajt 1 tojás a kenéshez

Elkészítés

A TÖLTELÉKET FŐZTEM Miután kihűlt a töltelék, a tésztát kivettem a hűtőből 4 részre osztottam, téglalap alakúra nyújtottam és megtöltve feltekertem. Lekentem tojás sárgájával hűtőbe tartottam míg megszáradt, utána lekentem tojás fehérjével és azt is a hűtőbe hagytam rá száradni. A sütőt 200 fokra légkeveréssel fel melegítettem. Mielőtt betettem a sütőbe több helyen az aljáig megszurkáltam és kb 30-40 perc alatt készre sütöttem.