top of page
  • Szerző képeMártonné Kővári Ildikó

Kovászos babka

Hozzávalók


Előtészta:

  • - 100 g kovász

  • - 200 g tej

  • - 200 g liszt

Kalácstészta:

  • - egész előtészta

  • - 1,5 dl tej

  • - 2 db. tojássárgája

  • - 100 g cukor

  • - 50 g olvasztott vaj

  • - 350 g liszt

  • - csipet só

Töltelék:

  • - olvasztott vaj

  • - kakaópor

  • - cukor

Elkészítési javaslat


1. A hűtőben (vagy konyhapulton) pihenő kovászból kimérünk 100 g-ot, kikeverjük 2 dl langyos tejjel, majd a lisztet is belekeverjük. Folpackkal letakarva konyhapulton hagyjuk 10-12 órán át.


2. Majd belekeverjük a tejet, tojást, cukrot, vajat végül a lisztet és a sót és elkezdjük dagasztani. Jól kidagasztjuk a tésztát, puha, rugalmas, selymes tapintású tésztát kapunk. Ha szükséges, korrigáljuk egy kis liszttel vagy tejjel.


3. Lisztezett tálba tesszük, letakarva pihentetjük kb. 1 órát, ill.amíg szemmel láthatóan növekedésnek indul.


4. Majd meghajtogatjuk 3-szor 30 percenként.


5. Enyhén lisztezett felületen téglalap alakúra kinyújtjuk, meg kenjük olvasztott vajjal, rászitáljuk a kakaóport, meg szórjuk cukorral és feltekerjük szorosan.


6. Sütőpapírra tesszük a tekercset, és hosszában félbevágjuk. De nem az egészet, az egyik végén hagyunk néhány cm-t, ahonnan kezdjük majd az összefonást.

A két levágott részt felváltva fonjuk. Végül összehajtjuk, hogy kerek formája legyen, a végeit összenyomjuk.


7. Letakarva ismét pihentetjük, majd 200 fokra előmelegített gőzös sütőbe tesszük 15 percre, majd a gőzt kivéve/kikapcsolva 180 fokon további 15 perc alatt készre sütjük.


8. Még forrón meghintjük porcukorral, rácson hagyjuk kihűlni.


Jó étvágyat! 😊



Comentarios


Group 135 (1).png
ALDI logo good.png
facebookIkon.png
instagramIkon.png
youtubeIkon.png
pinterestIkon.png
tiktokIkon.png
faceRecept.png
faceSüti.png

© 2021. ROKSH

bottom of page