Klasszikus sajt torta

Hozzávalók

• 250 g zabkeksz

• 120 g vaj olvasztva

• 500 g mascarpone

• 250 g tejföl

• 2 csapott ek. liszt

• 150 g cukor

• 2 zacsi vanillin cukor (még jobb a házi vaníliás cukor)

• fél citrom reszelt héja

• 3 db tojás

Elkészítési javaslat

A kekszet megdaráljuk és összekeverjük az olvasztott vajjal. Ezt a mixet a tortaforma aljába nyomkodjuk, majd 160 fokos sütőben 10 percig sütjük.

Amíg a kekszréteg hűl, összeállítjuk a sajtkrém réteget. A tojásokon kívül minden hozzávalót kimérünk egy nagy tálba, majd robotgéppel alaposan összekeverjük.

Legvégül adjuk hozzá a tojásokat, egyenként, mindig jól elkeverve.

A krémet a kekszrétegre öntjük, majd a 150 fokos sütőbe toljuk. Érdemes egy tepsiben vizet tenni a sütő aljába, ettől szebben sül.

Kb. 40-45 percet sül a torta. Ha még remeg a közepe, már elzárhatjuk. Fontos, hogy hagyjuk fokozatosan kihűlni, úgyhogy a legjobb, ha kinyitjuk egy kicsit a sütő ajtaját, és hagyjuk ott bent lehűlni. Később a hűtőben is lubickolhat egy-két órát, vagy akár egy éjszakát is.