Kevi sodrott perec

Hozzávalók

• 1 kg finom liszt

• 50 dkg sertés zsír

• 3 egész tojás

• 2-3 evőkanál tejföl.

• 3 dkg friss élesztő

• 1.5 dl tej

• 2 evőkanál só

• 1 evőkanál cukor

• 1 db tojás (kenéshez)

• Édesebb változatát szeretnénk elkészíteni akkor a só és a cukor arányát változtatjuk meg.

• 1 evőkanál só és 3 evőkanál cukorra.

Elkészítési javaslat

Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk.

A liszthez adjuk a sót,maradék cukrot és a zsírral összemorzsoljuk. Liszt közepébe mélyedést csinálunk,beleöntjük a tojást ,felfuttatott élesztőt,tejfölt,de csak 2 kanállal. Egy rugalmas tésztát gyúrunk. Nem elég rugalmas lenne a tésztánk, adjunk hozzá még tejfölt.

Kezdhetünk a perecek készítéséhez,nem kell keleszteni.

A tésztából levágunk egy darabot,nagy nudlivá sodorjuk és feldaraboljuk. Tésztákat gyúródeszkán kisodorjuk 2-3 mm vastagra a hossza attól függ mekkora pereceket szeretnénk készíteni. A két végét ellentétes irányba megsodorjuk. Felemeljük összefogjuk a végeit és megcsavarjuk többször. A megcsavart tésztából egy kört alakítunk ki, a két végét összenyomjuk.

Tepsibe sütőpapírt teszünk ráhelyezzük a pereceket,lekenjük tojással.

180 fokra előmelegítjük a sütőt,és kb 30 perc alatt készre sütjük.

Megjegyzés:Lakodalmakról ez a sodrott perec nem hiányozhatott az asztalról. Leginkább a sósabb változatát sütötték. Én jobban szeretem az édesebb változatát,de azért a többség a sósabbat kedveli. Ebből a mennyiségből kb 250 db van. Csak akkor kezdjél hozzá,ha van egy pár szabad órád.Sokáig el áll,és finom.