Karamellás narancsos sütőtökös bejgli

Hozzávalók

Tészta :

• 35 dkg liszt

• 3 ek porcukor

• 1 kk s

• 12 dkg hideg vaj

• 15 g friss élesztő

• 1 dl tej

• 1 tojás

• kevés tejföl - szükség esetén

Töltelék :

• 40 dkg sütőtökpüré

• 4 ek cukor

• 1 narancs reszelt héja

• 10 dkg darált keksz

• kb 5 dkg mazsola

• 1 kk mézes fűszerkeverék továbbá : - 1 tojás

Elkészítés

1. Az élesztőt elkeverjük a tejben. A lisztet, a porcukrot és a sót összevegyítjük, majd elmorzsoljuk benne vajat, hozzáöntjük az élesztős tejet, a tojást és az egészet összegyúrjuk. ( szükség esetén kevés tejföllel lazítsuk a tésztát ). A tésztából két gombócot formázunk és letakarva hűtőben pihentetjük. 2. A töltelékhez a cukrot karamellizáljuk. A tökpürét egy lábasba tesszük, majd hozzáadjuk a mazsolát, a fűszerkeveréket, a narancshéjat, a karamellt és alacsony lángon, kb 15 percig főzzük. Ezután hozzákeverjük a kekszet és kihűtjük. 3. A tésztát kb 22 * 26 cm - es nagyságúra kinyújtjuk, elkenjük rajta a töltelék felét, a tészta két szélét a töltelékre hajtjuk és rövidebbik oldal mentén feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük úgy, hogy a hajtás alulra kerüljön. Így járunk el a másik tésztarésszel is. A rudak tetejét lekenjük enyhén felvert tojással és kb 30 percig meleg helyen kelesztjük. 4. Sütés előtt a bejglik tetejét egy hústűvel vagy hurkapálcikával pár helyen átszúrjuk és 180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük.