Karácsonyi pisztácia torta

Hozzávalók

a piskótához :

(2 piskotat sutottem, mert a csikos diszites mutatosabb, ha magasabb a torta, de amugy eleg egy piskota)

• 5 db egész tojás

• A tojásokat egészben lemérjük és ahány deka annyi deka cukrot és lisztet mérünk ki egy-egy tálkába.

• 10 evőkanál hideg víz

• 1 csomag sütőpor

• 1 kávéskanál zöld ételfesték.
  

Hozzávalók a mascarponés pisztácia krémhez:

• 25 dkg mascarpone

• 4 dl. habtejszín

• 4 evőkanál porcukor

• 1 csomag Dr. Oetker Expressz Zselatin fix

• 50 dkg héjas sós pisztácia

• kevés zöld ételfesték

Tuille hozzavaloi (Diszites)

• 15 db

• 65 g liszt

• 180 g étolaj

• 220 g víz

• 1 csipet só

• ízlés szerint ételszínezék

Elkészítés

Egy üveg tálba felütjük az előzőleg már megmért tojásokat. Hozzáadjuk a vizet és tojások súlyának megfelelő cukrot. Egy gépi habverővel jó habosra kikeverjük. A tojások súlyának megfelelő liszt mennyiséget , összekeverjük a sütőporral. Apránként beleforgatjuk a felvert piskótatésztánkba. Ketté osztjuk a piskótatésztát és az egyikbe belekeverjük az ételfestéket. Előveszünk egy 20 cm-es kerek torta formát, kibéleljük az alját szilikonos sütőpapírral. A torta formába töltjük felváltva egymásra adagolva a két piskótatésztát. Legkönnyebb elvégezni ezt a műveletet egy nagyobb merőkanállal. Amikor készen vagyunk, egy kicsit odaütögetjük a torta formát a tésztával a pulthoz. Így egyenletesen eloszlanak a rétegek a formában. Előmelegített sütőben 160 fokon , gáznál 1 fokozaton tűpróbáig sütjük, kb. 45 perc. Amikor elkészült a piskótánk , hagyjuk a formában kihűlni, majd vágjuk körbe és vegyük ki a formából utána vágjuk három egyenlő részre. Krém készítése : A pisztáciát tisztítsuk meg és 16 darabot tegyünk félre a díszítéshez. A többit feldaraboljuk , minél apró darabokra. A mascarponét a porcukorral habosra kikeverjük. Egy másik hideg fém tálban kemény habbá, felverjük a tejszínt a habfix porral. A mascarponés krémbe belekeverjük a felvert tejszínt és az apróra vágott pisztáciát. Tuille elkeszitese: A hozzávalókat alaposan összekeverjük. Állagra egy palacsinta tésztához hasonló masszát kapunk. Fontos, hogy kézzel keverjük össze (habverő vagy falánál segítségével), semmiképp ne turmixoljuk! Ha kész a massza, 200 C°-os sütőlemezen (serpenyőben), étolaj nélkül süssük addig, amíg lukacsos lesz, illetve amíg törhető állagú lesz. A sütés kb. 1,5 - 2 percet vesz igénybe. Óvatosan tegyük egy papírtörlővel bélelt tálra. Toltsuk be a tortat es diszitsuk ízles szerint.