Karácsonyi torta

Hozzávalók

Brownie alaphoz:

• 115g vaj

• 200g kristálycukor

• 1 teáskanál vanília aroma

• 2 db nagy tojás

• 65g liszt

• 85g kakaópor

Gesztenye krém:

• 250g gesztenyemassza

• 4 dl tejszín

• 250g mascarpone

• 5 evőkanál porcukor

• rum

• 20g zselatin

• 1 dl víz

Alma zselé:

• 200g alma

• 50g cukor

• 10g zselatin

• 1 dl víz

• fél citrom leve

Tetejére:

• 2 db alma

• 30g barnacukor

• 15g vaj

• fél evőkanál fahéj

• 1 mokkáskanál szerecsendió

• fél citrom leve

Sós karamell öntet:

• 210g cukor

• 120 ml víz

• 60g vaj

• 120ml habtejszín

• 1 evőkanál vanília kivonat

• 1 teáskanál só

Elkészítés

1. A sütőt melegítsük elő 175°C ra. Béleljünk ki sütőpapírral egy 23 centis tortaformát. A browniehoz a vajat, a cukrot és a vaníliát keverjük össze, majd mehetnek bele a tojások is. A lisztet, a kakaóport keverjük össze, adjuk a nedves hozzávalókhoz. Miután egyneműre kevertük tegyük a tortaformába, és süssük 20-25 percig. Gesztenye krém: A mascarponét habosítsd gépi habverővel majd keverd hozzá a cukrot, és a gesztenye masszát. A tejszínből kemény habot verünk és hozzá adjuk a masszánkhoz. Az 1 dl vizet megmelegitjük és bele keverjük a zselatint végül ez is mehet a krémbe. Alma zselé: A meghámozott kockára vágott almát egy lábasba tesszük és 2 evőkanál vízben, lassú tűzön pároljuk. Ezután botmixerrel pépesre turmixoljuk az almát, hozzáadjuk a cukrot és a citrom levét. Majd belekeverjük a zselatint is. Torta karikába öntjük és ki hűtjük. Tetejére : Az almát meghámozzuk, kockára vágjuk. A vajat olvasszuk meg, az almát keverjük össze a többi hozzávalóval és pároljuk puhára a vajon. Tálaláskor halmozzuk a torta tetejére. A sós karamellhez egy serpenyőben melegítsük össze a cukrot a vízzel, várjuk meg, míg felolvad. Adjuk hozzá a vajat majd hadjuk fornni, míg arany barna nem lesz. Óvatosan öntsük hozzá a tejszínt és keverjük egyneműre. Végül adjuk hozzá a sót és a vanília kivonatot. Hagyjuk kihűlni. A brownie lapunkat egy torta karikába tesszük a gesztenye krém felét eloszlatjuk rajt majd rátesszük az alma zselét, majd a krém másik felét. Hűtőbe tesszük, majd tálaláskor a tetejére halmozzuk az almát és rácsurgatjuk a karamell öntetet.