Karácsonyi narancsos-mandulás tekercs

Hozzávalók

Piskóta:

• 6 tojás

• 6 ek liszt

• 6 ek cukor

• csipet só

• kk sütőpor

Krém:

• 2,5 dl narancslé

• 1 cs van. puding

• 15 dkg vaj

• 10-12 dk porcukor

• 1 max 2 bionarancs (kell a héj is!)

• szeletelt mandula

Elkészítés

6 tojásos piskótát sütünk először, feltekerve hagyjuk kihűlni. A vaníliás pudingot narancslében megfőzünk, hagyjuk kihűlni. A puha vajat habosra keverjük ki porcukorral, reszelt narancshéjjal. Majd a kihűlt pudingot kanalanként hozzáadjuk, kikeverjük, összedolgozzuk. A lényeg, hogy pikánsan savanykás, nem túl édes krémet kapjunk. A kész krémmel megkenjük a lapot (hagyjunk a tetejére!!!), félbevágott narancsgerezdekkel megrakjuk, majd szorosan feltekerjük. A tekercs külsejét is megkenjük krémmel, végül lepirított szeletelt mandulával bőségesen megszórjuk.