Karácsonyi macaron

Hozzávalók

Tészta:

• 100 g mandula liszt - aprószemű, szükség szerint aprítva

• 100 g kristálycukos

• 100 g porcukor

• 2 közepes méretű tojás fehérje

• 1 mokkáskanál citromlé

• Csipet só

• Ételszínezék

Krém:

• 3 tábla Boci fehercsokoládé

• 110 ml habtejszín

• 1,5 teás kanál mézeskalácsfűszerkeverék

Elkészítési javaslat

A mandulalisztet a porcukorral elegyítem. A tojásokat szétválasztom. A tojásfehérjét elkezdem a cukorral felverni, míg ki nem fehéredik. Hozzáadom a sót, majd a porcukros mandulalisztet. Addig keverem robotgéppel míg icing állagú nem lesz. Ekkor hozzáadom a citromlevet és a színezéket.

Ha elkevertem habzsákba töltöm. A tökéletes macaron alakért macaron szilikonlapot használok. Ezeket megtöltöm a tésztával, a tepsit az asztalra csapkodon, nagy buborékokat fogpiszkálóval ki lehet szúrni, majd állni hagyom 20 percig. Előmelegitett sütöben 180°C-on 25-30 perc alatt készre sütöm. Ha kihűlt, levehetjük a szilikonlapról.

A csokoládét a tejszínnel gőz felett megolvasztom, hozzáadom a mézeskalács fűszerkeveréket és egyneművé keverem. Kicsit hűlni hagyom, időnként megkeverem, nehogy bebőrösödjön. Ezt is habzsákba töltöm. A kihűlt korongokat a töltelékkel megtöltöm és egymáshoz ragasztom.

Süteményes tálcán kínálom. Jó étvágyat hozzá!