Karácsonyi fatörzs

Hozzávalók

Piskótához:

• 160g finomliszt

• 2 tk sütőpor

• 1 csipet só

• 5 tojás + 1 tojás sárgája

• 190 g cukor

• 50ml olaj

• 1 tk vanília kivonat

• 10g kakaópor

• 1 tk mézeskalács fűszerkeverék

Habcsók gombához:

• 1 tojás fehérje

• 1 csipet só

• 30 g porcukor

• 30g étcsokoládé

Krémhez:

• 250 g mascarpone

• 4 ek mogyorókrém

• 10-20g porcukor (ízlés szerint)

• 1 ek kakaópor

• 1/2 tk vanília kivonat

• 50g durvára vágott törökmogyoró

• 100ml tejszín

Burkoláshoz:

• 200 g étcsokoládé

• 100 ml tejszín

Elkészítés

1. A piskótához a lisztet, kakaót, sütőport és sót egy keverőtálban alaposan összekeverem.A tojás fehérjét a cukor felével habbá verem, majd egy másik tálban a sárgákat a maradék cukorral habosra verem, folyamatosan hozzáadom az olajat, majd a vaníliát. Ezután a felvert sárgájához apránként hozzákeverem a lisztes keveréket végül a tojás fehérjét is beleforgatom. Sütőpapíros tepsire öntöm és eloszlatom. Előmelegített sütőben 180 C-on 15 percet sütöm. 2. A krémhez a tejszínt kemény habbá verem, a többi hozzávalót pedig egy tálban alaposan összekeverem, majd hozzáforgatom a tejszínhabot is. 3. A gombákhoz a fehérjét a sóval és cukorral habbá verem, habzsákba töltöm és kalap formákat nyomok egy sütőpapíros tepsire. Szárakat is készítek majd sütőben 95 C-on 1 órát szárítom. A kalapok alját olvasztott csokoládéba mártom és összetapasztom a szárral. 4. A kihűlt piskótát megkenem a töltelékkel és óvatosan feltekerem. Ketté vágom (egy rövidebb, egy hosszabb) és "V" alakba egy tálcára rakom. 120 g csokoládét a tejszínnel megolvasztok, majd ha kihűlt megkenem a fatörzset vele. A maradék csokoládét vízgőz felett megolvasztom (80 C) majd egy sütőpapírra öntöm és vékonyan eloszlatom, majd lehűtöm. Amikor kihűlt darabokra töröm és a bevont fatörzsre rakom. ÍZlés szerint ráteszem a gombákat és porcukorral megszórom.