Karácsonyi csokis Pavlova torta

Hozzávalók

a csokoládés habcsókalaphoz

• 6 tojásfehérje

• 300 g finom szemű kristálycukor

• 3 ek kakaópor, átszitálva

• 1 teáskanál balzsam- vagy vörösborecet (én most balzsamecetet használtam)

• 50 g jó minőségű, finomra aprított étcsokoládé

A tetejére

• 1/2 l zsírdús tejszín

• 1/2 kg málna (télen lehet fagyasztott)

• 2-3 evőkanál durvára reszelt étcsokoládé

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (gàzsütő 4-es fokozat), s béleljünk ki egy alacsonyfalú tepsit sütőpapírral. Válasszuk szét a tojásokat és verjük fel a tojásfehérjéket, amíg a hab lágy csúcsokat nem vet, majd kanalazzuk hozzá a cukrot kanalanként, hogy fényes habcsókkeveréket kapjunk. Szorjunk rá kakaóport és a csokit, locsoljuk meg az ecettel, és óvatosan forgassuk össze, hogy a csokidarabok egyenletesen eloszoljanak. Halmozzuk a habot a habot a tepsi közepére kb. 23 centiméteres körként, simítsuk el. Tegyük a sütőbe, s a hőfokot vegyük le 150 fokra (gázsütő 2es fokozat), süssük 1-1.4 órán àt. Akkor van kész, ha a teteje és az oldala ropogós, de ha megszúrjuk belül ragacsos. Az normális, ha az oldala megreped. Ha kész, kapcsoljuk ki a sütőt, nyissuk ki résnyire az ajtaját, s hagyjuk kihűlni. Tálalás előtt vegyük ki a sütőből. Verjük fel lágyan a tejszínhabot, s halomzzuk a habcsók tetejére. Rendezzük el rajta a málnaszemeket, s reszeljünk a tetejére csokoládét durvalyukú reszelővel. 8-10 személynek elegendő.