Körtés álom

Hozzávalók

Tészta :

4 db 20 cm formához

• 6 db tojás

• 350 g cukor

• 400 ml olaj

• 200 ml tej

• 250 g natúr joghurt

• 700 g liszt

• 2 cs sűtőpor

• csipet só

Sós karamella :

• 200 ml tejszín

• 75 g cukor

• 100 g fehér csoki

• só ízlés szerint

Vaníliás mascarpone krém

• 500 g mascarpone

• kb. 100 g porcukor

• vanília aroma 500 ml tejszín

Körte zselé :

• 18 cm formában kell elkészíteni

• 5 db körte

• 4 lapzselatin

Elkészítés

Sós karamella készítése Cukrot karamellizáljuk , felöntjük tejszínnel , jól összefözük . Óvatosan ráöntjük a fehércsokira , kicsit várunk hogy a csoki felől adjon , majd jól összekeverjük. Ízlés szerint sózzuk. Kicsit kihűlt akkor berakjuk a hütőbe . Körte zselé Zselatin lapokat hideg vízben beáztatjuk . Körtét meghámozzuk, késés apritóval összevágjuk , majd kis lángon megpároljuk . Kinyomkodjuk a zselatin lapokat és beletesszük jól elkeverjük. Az egész mehet a 18 cm torta formába. Hűtőbe tesszük. Tészta készítése Tojásokat csipet sóval felverjük , közben apránként adagoljuk hozzá a cukrot, majd olajat , tejet , joghurtot , alaposan elkeverjük majd beletesszük a száraz alapanyagokat. A masszát elosztva 4 db 20 cm formában öntjük és 160 fokon 30 perc alatt megsütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni. Mascarpone krém készítése Tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan belekeverjük a mascarponet hozzá adjuk a cukrot és a vaníliás cukrot. Torta összeállítása A sós karamellás krémet gépi mixerrel kicsit habositjuk . Első torta alap : karamellás krémmel megkenjük, arra a mascarponés krém Következő torta alap amire szintén megkenjük karamellás krémmel , mascarponés krém erre jön a Körtés zselé , majd befedjük mascarponés krémmel. Jön a harmadik torta alap erre is karamellás krémet rakunk majd mascarponés krém rá rakjuk a negyedik torta alapot . Körbe bekenjük a mascarponés krémmel. Hütőbe rakjuk 3-4 órára. Díszítés Tetejére és az oldalára karamellás krémet csurgatunk . Mascarponés krémmel díszítjük a tetejét , körtét formázuk és rárakjuk a torta tetejére. Jó étvágyat hozzá !!!