Kókuszos csoda

Hozzávalók

• 30 dkg háztartási keksz

• 200 g sűrített tej (tubusos)

• 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor

Krém hozzávalói :

• 1,5 dl tej

• 1 evőkanál finomliszt

• 6 dkg cukor

• 10 g vaníliás cukor

• 10 dkg kókuszreszelék

• 8 dkg margarin

Elkészítési javaslat

Első lépésként a krém alapját készítjük el. Kimérjük a hozzávalókat. A lisztet, a cukrokat, 5 dkg kókuszreszeléket egy lábasban csomómentesre keverjük 0,5 dl tejjel, majd a maradék tejjel feltesszük a tűzre és besűrítjük. Lefóliázva félretesszük kihűlni.

A tészta hozzávalóit kimérjük, a kekszet ledaráljuk. Tetejére szitáljuk a kakaóport,összekeverjük. Egy kis lábasba nyomjuk a sűrített tejet, meglangyosítjuk, (ne legyen forró) és a keverékre öntve összegyúrjuk a tésztánkat.

Egy méretre megfelelő fóliát vizes kézzel kisimítunk,elnyomkodjuk rajta a masszát, és a tetejére is fóliát borítva kb. 20 × 30 cm -es téglalappá nyújtjuk. A kihűlt pudingot a puha margarinnal alaposan kihabosítjuk, hozzákeverjük a maradék kókuszreszeléket,

majd egyenletesen elkenjük a kinyújtott kekszes masszán, úgy, hogy a széleinél 2-3 cm-es darabot kihagyunk. A fólia segítségével a hosszabbik oldala mentén óvatosan feltekerjük. A fóliát rajta hagyva, betesszük a hűtőbe 2- 3 óra hosszára, hogy megdermedjen.

Éles késsel tetszés szerinti szeletekre vágva szervírozzuk.