Judit isteni meggyhabos mákos sütije

Hozzávalók

Tészta :

• 20 dkg liszt,

• 3 dkg porcukor

• csipetnyi só

• 1 kk sütőpor,

• 12 dkg vaj

• 1 tojás

• 1 - 2 ek hideg víz

Töltelék :

• 20 dkg darált mák

• 10 dkg cukor

• 1 cs vaníliás cukor

• 1 dl víz

• 1 citrom reszelt héja

• 1 kk fahéj

• 1 ek méz

• 2 - 3 ek meggy lekvár

Meggyhab :

• 20 dkg mélyhűtött meggy

• 4 ek cukor

• 3 ek víz

• fél citrom leve

• 10 g zselatin

• 3 dl tejszín

• 2 ek porcukor

Elkészítési javaslat

1. A tésztához egy tálba szitáljuk a lisztet és a többi hozzávalóval együtt gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd egy 25 x 25 cm - es sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük és villával megszurkáljuk.

2. A töltelékhez, szirupos állagúra összeforraljuk a vizet a cukorral, a citromhéjjal és a mézzel, majd leforrázzuk vele a mákot. Hozzákeverjük a lekvárt, ízesítjük fahéjjal, majd rásimítjuk a tésztára és 180 °C - on, kb 25 - 30 percig sütjük. Kihűtjük.

3. A meggyet a cukorral, a citromlével 10 percig főzzük, ezután botmixerrel összetörjük és hozzákeverjük a vízben megduzzasztott, mikróban folyósra melegített zselatint.

4, A tejszínt a porcukorral kemény habbá verjük, összeforgatjuk a kihűlt meggykrémmel és rásimítjuk a mákos rétegre. A süteményt egész mákszemekkel díszítjük és pár órára hűtőbe tesszük.