Isler-ék karácsonya

Hozzávalók

A tésztához:

• 26 dkg liszt

• 4 dkg cukrozatlan kakaópor (20-22%)

• 10 dkg vaj

• 10 dkg margarin

• 10 dkg porcukor

• 1 csipet só

• Lekvár, ízlés szerint (barack, eper, szilva, stb.), a tészta betöltéséhez.
  

A mázhoz:

• 1 tábla 85%-os étcsokoládé

• 1 ek olaj (ezáltal selymesebb lesz a csokimáz)

A habos isler elkészítéséhez:

• 0.75 dl víz

• 20 dkg porcukor

• 1 ek facsart citromlé

• 3 db tojásfehérje

Dekoráció:

• m&m’s

• Ehető csillám arany-fehér

• Kókuszreszelék

• Pisztácia

Elkészítés

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, és folpackba csomagolva 1-2 órára a hűtőbe tesszük pihenni. A tésztát szilikonos, enyhén lisztezett nyújtólapon 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk, majd formákat szaggatunk és szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket. 180 fokon 10-12 perc alatt (alsó-felső sütés) megsütjük. A megsült tésztákat kihűlés után kettesével lekvárral összeragasztjuk. Állni hagyjuk egy óráig. Habos verzió: A tojásfehérjéket a citromlével elkezdjük közepes fokozaton felverni és folyamatosan hozzáadunk 5 dkg porcukrot. Ezalatt a vizet 15 dkg porcukorral felforraljuk, majd kicsit hűtjük, de még melegen a felvert tojásfehérjéhez adjuk, kemény habbá verjük. Habzsákba töltjük, aztán egy-egy kihűlt tésztakorongra habot nyomunk, és lefedjük egy másik koronggal. A csokoládét az olajjal vízfürdő felett megolvasztjuk és belemártjuk a sütik tetejét. Ízlés szerint díszítjük.