Ilike néni francia diótortája

Hozzávalók

A tésztához:

• 3 tojás

• 6 dkg vaj

• 6 dkg liszt

• 8 dkg darált dió

• 12 dkg porcukor

• 1 kanál víz

• fel sütőpor

A főzött krémhez

• 3 tojás

• 20 dkg kristály cukor

• 25 dkg margarin

• 2 púpozott kanál holland kakaópor

Elkészítés

A diós piskóta tesztahoz ki keverünk 3 tojás sárgáját 1 kanál vízzel , 6 dkg vajjal és a 12 dkg porcukorral habosra. Majd hozzáteszek kevergetve 8 dkg darált diót , 6 dkg lisztet és a fel sütőport. Ezután a 3 tojás fehérjét habbá verem és óvatosan hozzákeverem . Kivajazott és kilisztezett őzgerinc formában 220 fokon, 40 perc alatt megsül. Ha kihűlt kettévágjuk és megkenjük a közepén és kívül is a krémmel . Krém : 3 egész tojást és 20 dkg kristály cukrot sima alju edényben a tűzön besűrűsödésig keverem kézi habverővel. Mikor jó sűrű , apránként hozzaadagolom a margarint , az első adagot meg a tűzön , aztán levéve a tűzről tovább keverem . Először folyós lesz a meleg miatt , de a folyamatos keverés és a hűtés következtében jó krémes állaga lesz. Mikor jó krémszerű lesz , hozzákeverem óvatosan kevergetve a kakaóport. Ezután a krémet a hűtőben állni hagyjuk , s mikor jól megdermed, megkenjük vele a tésztát .