Hedonista szelet

Hozzávalók

Brownie:

• 200 g 65%-os étcsoki

• 200 g vaj

• 150 g tojás

• 1 csomag vaníliás cukor

• nagy csipet só

• 220 g cukor

• 125 g finomliszt

Krémhez:

• 360 g (jó minőségű) fehércsoki

• 6 g zselatinpor

• 30 g hideg! víz

• 90 g kávé lefőzve

• 125 g tej

• 425 g tejszín

• 5 kg őrölt kávé

Elkészítés

Ezt a receptet érdemes egy nappal fogyasztás előtt elkészíteni. Ha nem is az egészet, a krémet biztosan! :) 1. Elkészítjük a kávés krémet. A zselatinport beáztatjuk a hideg vízbe és pár percig hagyjuk, had szívja meg magát. Eközben a fehércsokit, a tejet és a lefőzött kávét vízgőz felett vagy mikróban összeolvasztjuk. Amikor a zselatin megszívta magát, megmelegítjük azt is és a csokis masszához keverjük. Belemérjük az őrölt kávét és az egészet botmixerrel simára dolgozzuk. Hozzáadjuk a hideg(!) tejszínt és még egyszer átmegyünk rajta a botmixerrel. Egy edénybe lefóliázva eltesszük a hűtőbe és egy éjszakát hagyjuk pihenni. 2. A browniehoz előmelegítjük a sütőt 170 C-ra. Összeolvasztjuk a vajat és az étcsokit majd félretesszük hűlni. A tojást a cukrokkal habbá verjük. Amikor már szépen kifehéredett a habom óvatosan belecsorgatom a csokis vajas masszát. Ha ezt szépen eldolgoztuk beleszitáljuk a lisztet, a sót és jól összekeverjük. Kb 30x30-as formába kenjük. Tetszés szerint megszórhatjuk kakaóbabtörettel, darabolt csokival vagy bármi finomsággal amivel csak szeretnénk :) Kb. 15 perc alatt készre sütjük. 3. Amikor a brownie is kihűlt, a krém is kicsit behúzott a hűtőbe összeállítjuk a süteményünket :) A krémet kézi habverővel kemény, de még nem törős habbá verjük majd habzsákba helyezett csillagcsővel szépen felnyomjuk a brownie tetejére. Tetszés szerint díszítjük. :)