Hamis mézes

Hozzávalók

• 8 dkg cukor

• 1,5 dl. víz

• ½ cs. mézeskalács fűszerkeverék (de elhagyható)

• ½ cs. őrölt fahéj

Elkészítési javaslat

8 dkg cukrot megpirítunk, 1,5 dl vízzel felengedjük, beleteszünk fél csomag fahéjat felfőzzük, majd langyosra hűtjük. Ne ijedjünk meg, ha a cukor leragad az edény aljára, mert főzés közben fel fog oldódni.

Fél kg liszt, ½ csomag szalalkáli, 8 dkg cukor, 4 dkg zsír, elmorzsoljuk, hozzáadunk 2 evőkanál mézet, 1 dl tejet és az elkészített keveréket és a tésztát jól átgyúrjuk, majd fél cm vastagra nyújtjuk, kiszaggatjuk és világosra sütjük. Sütés kb. 180 fokon max. 10 perc. Nem baj ha nagyon puhának (nyersnek) fog tűnni a tészta, mert pihentetés után kicsit sűrűbb lesz, de mégis puha.

Cukormáz

12 dkg porcukor, egy tojás fehérje, egy teáskanál víz, kemény habbá verjük, ráöntjük, (vagy rácsorgatjuk) a kihűlt pogácsákra, összekavarjuk és deszkára rakjuk száradni.

Pár órát hagyjuk száradni, ha szükséges fordítsuk meg a pogácsákat, hogy a cukormáz az alján is megszilárduljon. Végül zárható dobozban tároljuk, sokáig puha marad.