Hagyományos mákos diós bejgli

Hozzávalók

• 60 dkg liszt

• 3 dl tej

• 3 dkg élesztő

• 16 dkg cukor

• 1 nagy csipet só

• 20 dkg margarin

• 1 evőkanál olaj

• 3 tojás sárgája

A mák töltelékhez:

• 250 g mák

• 120 g cukor

• 1 citrom és a narancs reszelt héja

• 1 gerezd reszelt alma

A dió töltelékhez:

• 250 g darált dió

• 120 g kristálycukor

• 1 marék mazsola

A tészta kenéséhez 1 db egész tojás.

Elkészítés:

A töltelék elkészítése: a mákot a cukorral ledaráljuk hozzáadom a citrom, a narancs reszelt héját és a re szert almát összekeverjük. A darált dióhoz hozzáadom a kristály cukrot összekeverem

A tejet a cukorral langyosra melegítem belemorzsolom az élesztőt felfuttatom . A margarint és az olajat is langyosra melegítem. A dagasztó gépbe bele öntöm a megszitált liszt három negyedét , az élesztős tejet a tojásokat a sót,és margarint . Lassú fordulaton kezdem a géppel a dagasztást majd közepes fordulaton addig dagasztom amíg összeáll tészta. Megnézem ,hogy milyen az állaga ha túl lágy akkor adunk hozzá még és össze dagasztom. Kiveszem a dagasztató gépből átgyúrom ellenőrzőm a tészta állagát. Egy tálba teszem meglisztezem a tetejét és 30 percig kelesztem a duplájára. Kiborítom a gyúródeszkára két egyforma darabra csipem. Átgyúrom kis cipókat formázok pihentetem rövid ideig mert könnyebben lehet kinyújtani. Kinyújtom az egyik cipót téglalap alakúra 3 mm vastagra a tészta tetejét megkenem vékonyan olajjal. A mák tölteléket a tészta tetejére rakom egyenletesen elosztom rajta. Majd a tészta két szélét behatom és feltekerem. A dió töltelékkel ugyan így járunk el csak itt a dió töltelék tetejére mazsolát szórunk. sütő fóliával bélelt tepsibe teszem megkenem felvert tojással 25 percig meleg helyen újra kelesztem . Újra megkenem a felvert tojással és megszurkálom a tetejét ,hogy ne repedjen ki. 180 c előmelegített sütőbe tolom 25 perc szép pirosra sütöm. Rácson langyosra hűtöm mert csak így lehet recés késsel szépen szeletelni.