top of page
  • Szerző képeLajosné Szekeres Klári

Hagyományos mákos diós bejgli

Hozzávalók


  • 60 dkg liszt

  • 3 dl tej

  • 3 dkg élesztő

  • 16 dkg cukor

  • 1 nagy csipet só

  • 20 dkg margarin

  • 1 evőkanál olaj

  • 3 tojás sárgája

A mák töltelékhez:

  • 250 g mák

  • 120 g cukor

  • 1 citrom és a narancs reszelt héja

  • 1 gerezd reszelt alma

A dió töltelékhez:

  • 250 g darált dió

  • 120 g kristálycukor

  • 1 marék mazsola

A tészta kenéséhez 1 db egész tojás.

Elkészítés:

A töltelék elkészítése: a mákot a cukorral ledaráljuk hozzáadom a citrom, a narancs reszelt héját és a re szert almát összekeverjük. A darált dióhoz hozzáadom a kristály cukrot összekeverem

A tejet a cukorral langyosra melegítem belemorzsolom az élesztőt felfuttatom . A margarint és az olajat is langyosra melegítem. A dagasztó gépbe bele öntöm a megszitált liszt három negyedét , az élesztős tejet a tojásokat a sót,és margarint . Lassú fordulaton kezdem a géppel a dagasztást majd közepes fordulaton addig dagasztom amíg összeáll tészta. Megnézem ,hogy milyen az állaga ha túl lágy akkor adunk hozzá még és össze dagasztom. Kiveszem a dagasztató gépből átgyúrom ellenőrzőm a tészta állagát. Egy tálba teszem meglisztezem a tetejét és 30 percig kelesztem a duplájára. Kiborítom a gyúródeszkára két egyforma darabra csipem. Átgyúrom kis cipókat formázok pihentetem rövid ideig mert könnyebben lehet kinyújtani. Kinyújtom az egyik cipót téglalap alakúra 3 mm vastagra a tészta tetejét megkenem vékonyan olajjal. A mák tölteléket a tészta tetejére rakom egyenletesen elosztom rajta. Majd a tészta két szélét behatom és feltekerem. A dió töltelékkel ugyan így járunk el csak itt a dió töltelék tetejére mazsolát szórunk. sütő fóliával bélelt tepsibe teszem megkenem felvert tojással 25 percig meleg helyen újra kelesztem . Újra megkenem a felvert tojással és megszurkálom a tetejét ,hogy ne repedjen ki. 180 c előmelegített sütőbe tolom 25 perc szép pirosra sütöm. Rácson langyosra hűtöm mert csak így lehet recés késsel szépen szeletelni.


Comments


Group 135 (1).png
ALDI logo good.png
facebookIkon.png
instagramIkon.png
youtubeIkon.png
pinterestIkon.png
tiktokIkon.png
faceRecept.png
faceSüti.png

© 2021. ROKSH

bottom of page