.png){kind=small}
Hozzávalók
Tésztához:
25 dkg. búza finomliszt
fél kávéskanál szódabikarbóna
1 teáskanál mézeskalács fűszer
8 dkg. porcukor
8 dkg. vaj
1 egész tojás (M-es méret)
fél dl. virágméz
Krémhez:
250 gr. mascarpone
2 nagy Bio narancs kifacsart leve és 1 nagy Bio narancs lereszelt héja
1 cs. vaníliás cukor
200 ml. 30 %-os habtejszín
15 dkg. porcukor
Díszítéshez:
az apró díszekhez cukormassza: egy M-es méretű tojás fehérjének kb a fele, kb. 10-15 dkg porcukor, pár csepp citromlé
valamint apró cukorgyöngyök
Elkészítés
1. Először a tésztát készítjük el, ami egy rögtön puha mézeskalács tésztája, de használhatjuk akár a mézeskalács sütéskor kiszúrt karácsonyfa formákat is. A lényeg, hogy ne legyenek túl vastagok. A tésztához a száraz hozzávalókat összekeverjük, majd hozzáadjuk a szobahőmérsékletű margarint, tojás, mézet. A tésztát jól kidolgozzuk, letakarva -szobahőmérsékleten - hagyjuk egy órát pihenni. 2. A lehető legkevesebb liszttel kinyújtjuk a tésztát, kiszaggatjuk a mézeskalács formákat. A díszítéshez apró kis formákat (kör, virág, háromszög, csillag...) vághatunk, szaggathatunk ki. Előmelegített sütőben sütőpapíron, vagy szilikonlapon, hőlégkeverésen, 160 fokon 8 perc alatt megsütjük a mézeskalácsokat. 3. Az apró díszek írókázásához elkészítjük a cukormasszát: a tojásfehérjét villával fellazítjuk, a porcukorral elkeverjük, hozzáadjuk a citromlevet, habzsákba töltjük. A habzsák végén apró lyukat vágunk, s díszítjük a kis figurákat. 4. Elkészítjük a krémet. A mascarponét fellazítjuk a narancslével, hozzáadjuk a reszelt narancshéjat és a vaníliás cukrot, majd jól elkeverjük. A cukorral felverjük a tejszínt, hozzáadjuk az ízesített mascarponét. Habzsákba töltjük, a habzsák végét kb. 1 cm magasságban levágjuk. 5. A kihűlt karácsonyfa formákra sűrűn, egymás mellé kis golyókat nyomunk a habzsákból, majd ráhelyezzük a másik karácsonyfa formát, arra is ugyanolyan kis golyókat nyomunk a habos krémből. 6. Díszítjük az írókázott, apró kis mézeskalács díszekkel, cukorgyöngyökkel.
.png)
Comments