Habos linzer

Hozzávalók

Tészta hozzávalói:

• 20dkg liszt

• 18dkg vaj

• 2db tojássárgája

• 5dkg cukor

• Késhegynyi sütőpor

• Vanília aroma ízlés szerint

• Citrom reszelt héja ízlés szerint

Hozzávalók a habhoz:

• 4db tojásfehérje

• 40dkg porcukor

• 1 teáskanál étkezési keményítő

• 1 kávéskanál ecet

Elkészítés

A tészta hozzávalóit a lisztet, vajat, tojássárgákat, cukrot, sütőport, reszelt citromhéjat, vanília aromát összedolgozzuk és hideg helyen pihentetjük fél órát. Kivesszük a hűtőből és vékonyra kinyújtjuk. 5-6cm-es szaggatóval korongokat szaggatunk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk. Ezután a tojásfehérjét félig habbá verjük és hozzákeverjük a porcukrot, keményítőt és az ecetet. Nagyon kemény habot verünk. (lehet Gőz felett is felverni, kinek hogy szimpatikus) Habzsákba töltjük és a tésztakarikákra nyomjuk. A sütőt előmelegítjük 180fokra és 15-20 perc alatt megsütjük. Figyeljük az időt, nehogy megégjen. Nekem a megadott időben színesedett és az illatát is éreztem. Ahogy kivettük, már tölthetjük is a kis lyukakba a lekvárt. Isteni ízvilág. Linzer, lekvár és roppanós habcsók.