Hókifli 2.0 szatmári szilvalekvárral

Hozzávalók

• 2 ek. zabpehely (aprítva)

• 3 ek. durumliszt

• 1 ek. tk. rozsliszt

• 2 ek. kókuszzsír

• 50 g cukornak megfelelő folyékony édesítő

• 1 tojás

• fél cs. vaníliás cukor

• citromhéj (nekem szárított)

• szatmári szilvalekvár

Elkészítési javaslat

Még finomabb hókifli változat – újragondolt, egészségesebb hozzávalókból, ínycsiklandó szilvalekvárral.

A lisztekhez hozzákevertem az olvasztott kókuszzsírt, a tojást, az édesítőt, a citromhéjat és a vaníliás cukor egyik felét (vagyis a teljes csomag negyedét). A robotgéppel összedolgozott massza félórát állt a hűtőben. Aztán lisztezett deszkán kinyújtottam. Lefelé fordított pohárral kör formákat szaggattam, amiknek a közepébe jó sűrű szatmári szilvalekvárt tettem, és feltekerve, a végüket összenyomva kis kifliket formáztam belőle. 180 fokon 10 percig sültek, sütőpapírral bélelt tepsiben. Tálalás előtt – még forrón – a maradék vaníliás cukorba forgattam őket.

Ez az újragondolt hozzávalók miatt egy kísérleti adag volt. Utólag igencsak megbántam, hogy nem sütöttem belőle többet, ezért a hozzávalókat bátran többszörözzétek :)