Gyömbéres narancsszelet

Hozzávalók

A piskótához:

• 2 tojás

• 40 g cukor

• 40 g liszt

• 1 kiskanál sütőpor

A narancszseléhez:

• 6 dl narancslé (lehet frissen facsart, vagy 100%-os is)

• 60 g keményítő

• 3-4 szem szegfűszeg

• 1 evőkanál cukor

A narancshabhoz:

• 2 dl narancslé

• 400 g tejszín

• 240 g fehércsokoládé

• 14 g zselatin

• Kis darab gyömbér

• Reszelt narancshéj

Elkészítés

1. A piskótához a tojásfehérjét kemény habbá verjük. Egyesével hozzáadjuk a sárgáját, majd óvatosan beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet. 20x30 cm-es keretbe vagy kapcsos formába tesszük, és 180 fokon 15-20 perc alatt megsütjük. Sütés után kihűtjük, majd visszatesszük a formába. 2. A narancszseléhez 1 dl narancslében simára keverjük a keményítőt. A maradék levet néhány percig forraljuk fel szegfűszeggel és a cukorral. A fűszereket kivéve, hozzáadjuk a keményítős keveréket, és sűrűre főzzük. Kis hűtés után a piskótára öntjük, és dermedésig hideg helyre tesszük. 3. A narancshabhoz a narancslébe belereszeljük a gyömbért, egy - két percig forraljuk, majd átszűrjük. Két dl tejszínben elkeverjük a zselatint, hozzáadjuk a narancsléhez, és újra felforraljuk. Ha felforrt, ráöntjük a fehércsokira, és addig keverjük, amíg a csoki teljesen felolvad. Langyosra hűtjük, majd hozzáadjuk a maradék, kemény habbá vert tejszínt. Ezt a narancszselére öntjük, elsimítjuk, és a süteményt néhány órára a hűtőbe tesszük. 4. Díszíthetjük tejszínhabbal, narancsszeletekkel és - héjjal, szegfűszeggel.