Gyerekeim mézeskalácsa (5 és 10 évesek)

Hozzávalók

• 1 kg liszt

• 32 dkg méz

• 4 db tojás sárgája

• 30 dkg porcukor

• 1 evőkanál zsír púpozva

• 1 csomag mézeskalács fűszerkeverék, (ha ez nincs én is össze szoktam tenni inkább 1 teáskanál fahéj, őrölt gyömbér, őrölt szegfűszeg)

• 1 evőkanál szódabikarbóna

• csipet só

• tej kb 120-150 ml (liszt minőségétől függően amennyit felvesz.)

A mázhoz:

• 4 db tojás fehérje

• 30 dkg porcukor

• 1 evőkanál ecet

Dekoráláshoz: Színes cukrok,fondant

Elkészítési javaslat

A mézet a cukorral és zsírral egy edénybe jól összekeverjük, feltesszük a tűzre és forrósítjuk. Egy tálba tesszük a lisztet, a tojások sárgáját,amit a szélére érdemes tenni, kissé elválasztva a mélyedéstől a lisztben, amibe a meleg mézes keveréket öntjük.Ha kissé meghűlt, hozzáadjuk a szódabikarbónát, a fűszereket, csipet sót,

és a tejet, amit apránként adunk hozzá épp csak egy keveset, hogy összeálljon a tészta.

Jól gyúrjuk össze. Lisztezett deszkára tesszük, kinyújtjuk kb 3-4 mm vastagságúra (Ne legyen túl vékony, mert akkor nem lesz puha)és kiszúrjuk a kívánt figurákat. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 180 fokon 7-10 perc alatt megsütjük. Ha ennyi ideig sütjük, tuti még nem lesznek sötétek, de már átsülnek, és finom puha marad.A mázhoz a cukrot, a tojásfehérjét és ecetet egy fazékba tesszükés gőz fölött jó kemény habbá verjük (kb 10 perc).

A kemény habbal megkenjük a figurákat,különféle cukorral megszórjuk,vagy a kenés után fondantal díszítjük.