Gesztenyés karácsonyi fatörzs

Hozzávalók:

A piskótához:

• 4 db GOLDLAND mélyalmos tojás

• 4 ek rizsliszt

• 4 ek HAPPY HARVEST kristálycukor

A töltelékhez:

• 25 dkg Schlagfix mascarpone jellegű krém

• 2 dl Schlagfix Vegan habkrém

• 20-25 dkg FINEST BAKERY gesztenyepüré

Továbbá:

• GRANDESSA Light epres extradzsem

A díszítéshez:

• Kókuszreszelék

• marcipánfigura

Elkészítés

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk az eritritet vagy a cukrot is, tovább verjük a legmagasabb fokozaton, ezt követően a tojások sárgáját is hozzáadjuk, összekeverjük, majd lassú fokozatra állítjuk, és géppel a rizslisztet is belekeverjük. Sütőpapírral bélelt - "gáz tepsibe" - simítjuk, és előmelegített 170 fokos sütőben 8-10 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve a papírt lehúzzuk róla, kihűtjük. Elkészítjük a gesztenye krémet: ehhez a habkrémből robotgép segítségével kemény habot verünk, a mascarpone jellegű krémet és a kiolvadt gesztenyemasszát robotgéppel kihabosítjuk, majd óvatosan kézi habverővel a habot is hozzákeverjük. A piskótát vékonyan megknjük lekvárral, majd a krém kb 3/4-ét rákenjük, és óvatosan feltekerjük, segítségünkre lehet a piskóta alatt lévő konyharuha, vagy akár egy sütőpapír is. A maradék krémmel kívülről bevonjuk, és hűtőbe tesszük pár órára. Ezt követően mindkét végét ferdén levágjuk, illetve az egyik végéből egy kisebb darabot szintén leszelünk és ezt a hosszabbik tekercs oldalához illesztjük. A havas fatörzs kedvéért kókuszreszelékkel megszórtam, és marcipán mikulással díszítettem.