Flódni

Hozzávalók

Tészta

• 50 dkg liszt

• 5 dkg porcukor

• csipet só

• 20 dkg hideg vaj

• 1 dkg friss élesztő

• 3 tojássárgája

• kb 1 dl fehérbor ( száraz )
  

Töltelékek : Almás : - 1 kg alma, 2 ek cukor, 1 citrom leve, 0 , 5 dl fehérbor, 1 kk fahéj, 1 kk őrölt szegfűszeg Mákos : - 20 dkg darált mák, 10 dkg cukor, 1 ek méz, 1 citrom reszelt héja - 1 dl víz, 0 , 5 dl fehérbor, 5 dkg mazsola Diós : - 20 dkg darált dió, 10 dkg cukor, 1 ek méz, 1 narancs reszelt héja, 1 dl víz, 0 , 5 dl fehérbor, 5 dkg mazsola továbbá : kb 4 - 5 ek sűrű szilvalekvár, 1 tojássárgája - a kenéshez

Elkészítés

1. Az almás töltelékhez a meghámozott almát lereszeljük és kinyomkodjuk a levétől, majd összekeverjük a citrom levével, a cukorral és a fűszerekkel. Hozzáöntjük a bort és addig pároljuk, amíg elfő az összes leve. 2. A mákos réteghez a cukrot a vízzel, a mézzel, a citromhéjjal és a borral szirupos állagúra forraljuk, hozzáadjuk a mazsolát és összekeverjük a mákkal. A diós tölteléket is ugyanígy készítjük el. 3. A tésztához a lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a felkockázott vajat, a porcukrot, a sót, az élesztőt és gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojások sárgáját és annyi fehérbort hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Ezután fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük. 4. Egy 20 x 30 cm - es tepsit kibélelünk sütőpapírral úgy, hogy a szélei mind a négy oldalon túllógjanak. ( így megtudjuk magasítani a tepsi oldalát ) Összeállítás : A tésztát 5 egyforma részre elosztjuk. Az első tésztagombócot a tepsibe nyújtjuk, rákenjük a diós tölteléket és rásimítjuk a második kinyújtott tésztát, erre rákenjük a mákos tölteléket. A mákos réteget befedjük a harmadik tésztagombóccal, majd erre rákenjük a lekvárt és rásimítjuk a negyedik tésztalapot. A tésztán eloszlatjuk az almás tölteléket és befedjük az utolsó tésztalappal. Lekenjük a tetejét tojássárgájával és megszurkáljuk villával. 5. Előmelegített, 170 °C - on kb 50 - 60 percig sütjük.