top of page
  • Szerző képeFaludi Zsolt

Flódnivariáció torta

Hozzávalók


Mákzselé

  • 5 dkg mák

  • 2,5 dkg cukor

  • 0,5 dl víz

  • 1 mokkáskanál vaníliakivonat

  • 1 db lapzselatin

Szilvapép

  • 20 dkg aszaltszilva

  • 1 dl száraz vörösbor

  • víz

  • 3 szem szegfűszeg

  • 1 kis darab fahéj

Piskótalap:

  • 2 tojás

  • 3,5 dkg cukor

  • 2 dkg darált dió

  • 2 dkg mandulaliszt

Szilva mousse:

  • 3 db tojássárga

  • 0,7 dl habtejszín (30%)

  • 3 dl habtejszín (30%)

  • 4 dkg cukor

  • 1,5 lap zselatin

  • 0,3 dl meleg víz

  • 10 dkg szilvapép

Almazselé:

  • 23 dkg kimagozott meghámozott, felkockázott savanykás alma

  • fahéj

  • 1,5 dkg cukor

  • 2 lap zselatin

Elkészítés

Mákzselé: A cukrot a vízben felforralom, majd belekeverem a hideg vízben feláztatott zselét. A folyadékot a mákra öntöm, belekeverem a vaníliakivonatot. A keveréket 16 cm-es tortakarikába egyengetem, pár órára hűtőbe teszem. Szilvapép: A szilvát egy éjszakára beáztatom a vörösborba. Másnap a fűszerekkel és a vízzel felfőzöm, amíg pépes állagú nem lesz. A fahéjat, szegfűszeget kiveszem, a masszát botmixerrel összetöröm. Piskótalap: Mint a hagyományos piskótát 20 cm-es karikában, 160 fokon sül, kb. 12 percet. Kihűlés után visszahelyezem a karikába. Szilva mousse: A 0,7 dl habtejszínt felforralom, majd elkeverem a tojássárgákkal. Hozzáadom a szilvapépet. A zselatint a vízben feloldom, a keverékhez adom. A 3 dl habtejszínből és a cukorból kemény habot verek. Óvatosan összekeverem a két részt. A massza egy részét a piskótára egyengetem, ráteszem a mákzselét, majd a massza többi részét. Pár órára hűtőbe teszem, amíg meg nem dermed. Almazselé: Az almából, a cukorból és a fahéjból kompótot főzök annyi vízzel, amennyi ellepi. Ha kész, botmixerrel pürésítem, átszűröm, majd hozzáadom a beáztatott zselatinlapot. Kihűtöm, majd óvatosan a torta tetejére öntöm. A tortát egy éjszakára hűtőbe teszem.


コメント


Group 135 (1).png
ALDI logo good.png
facebookIkon.png
instagramIkon.png
youtubeIkon.png
pinterestIkon.png
tiktokIkon.png
faceRecept.png
faceSüti.png

© 2021. ROKSH

bottom of page