top of page
  • Szerző képeMartin Dóra

Fehércsokis mousse torta

Hozzávalók

Mousse:

  • 200 g tejszín

  • 1 db vanília rúd kikapart magja

  • 40 g zselatin

  • 220 g fehércsokoládé

  • 480 g felvert tejszín

Brownie:

  • 155 g egész tojás

  • 230 g cukor

  • 95 g étcsokoládé

  • 190 g vaj

  • 135 g liszt

  • 1 tk sütőpor

Tükörglazúr

  • 21 g zselatin por

  • 125 ml víz

  • 198 g sűrített tej

  • 300 g kristálycukor

  • 283 g fehércsokoládé

  • 340 g méz

  • 160 ml víz

Meggybetét: 250 g magozott megybefőtt, zselatin


Elkészítés

A tejszínt a vaníliarúd kikapart magjával és a zselatinnal felmelegítjük, megolvasztjuk félig a fehér csokoládét, és mikor felolvadt a zselatinmasszánk hozzáöntjük a fehér csokoládéhoz, és emulziót készítünk. Hűtőben pihentetjük, a felvert tejszínnel óvatosan elkeverjük. Meggy zselé: A befőttet levestül felforraljuk és a háromszoros vízben megdúzzaztott majd felmelegített zselatint hozzáadjuk. Szilikon formában hagyjuk dermedni. Brownie: Az étcsokoládét és a vajat megolvasztjuk külön edényben. A tojásokat a cukorral felverjük, amég levegős nem lesz. Hozzákeverjük a csokoládét és a vajat, majd hozzászitáljuk a lisztet és a sütőport. Ezt óvatosan összekeverjük. Szilikonszív formában kb 20 percig de inkább túpróbáig sütjük. Tükörglazúr: A 125 ml vízbe öntsük bele a zselatint. Keverjük át és hagyjuk állni 5 percet. Rakjuk bele a sűrített tejet és a csokoládét apróra vágva. A mézet, cukrot és a 160 ml vizet melegítsük 102 fokig. Ha elértük a kívánt hőfokot akkor öntsük bele a szirupos keveréket a csokoládés keverékbe. Turmixoljuk át, hogy a csoki elolvadjon de ne legyen levegős. Kedvünk szerint szinezzük. Összeállítás: A szilikonszív formába öntjük a mousse felét majd ráhelyezzük a meggyzselét. Erre jöhet a többi mousse. A végét a brouwnie lappal zárjuk. Hűtőbe tesszük fél napra. Majd ha megdermedt leöntjük a glazurral


Commentaires


Group 135 (1).png
ALDI logo good.png
facebookIkon.png
instagramIkon.png
youtubeIkon.png
pinterestIkon.png
tiktokIkon.png
faceRecept.png
faceSüti.png

© 2021. ROKSH

bottom of page