Fanni marlenkája

Hozzávalók

• 4 dkg zsír

• 4 dkg margarin

• 15 dkg cukor

• 2 ek. méz

• 1 tk. szódabikarbóna

• 1 tk. 10%-os ecet

• 45 dkg liszt (BL55)

• 1 db egész tojás és 1 db tojássárgája

Krém

• 3 tubus sűrített tej

• 20 dkg margarin

Csoki glazúr

• 5dkg csoki

• 2 ek. tejszín

Elkészítési javaslat

A tésztához a zsírt a margarint a cukrot a mézet és a tojásokat tegyük egy tálba majd gőz felett keverjük egyneművé és addig melegítsük még érintésre csípi az ujjunkat de nem égeti (kb 50 fok), ekkor vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a 1 tk. szódabikarbónát és az 1 tk. 10%-os ecetet. A habzással mit sem foglalkozva keverjük össze majd a keveréket öntsük a lisztbe majd gyúrjuk alaposan össze, a tésztát 5-6 részre osztjuk és 2mm vastagságra nyújtjuk, majd 175 fokos sütőben 5 percig sütjük a lapokat

A krémhez a sűritett tejet nyomjuk befőttes üvegbe zárjuk le majd egy lábas vízbe téve forrástól számítva 2 órán át főzzük kis lángon hogy karamelizálódjon, majd kihűlve hozzá öntjük a 20 dkg kihabosított margarinhoz, összekeverjük majd betöltjük a lapokat.

A lapok közé szórhatunk durvára tört diót is a krémbe. A tetejére a csokit a tejszínnel megmikrózzuk majd egyneművé keverjük és a süteményre csurgatjuk.

1 éjszakára hűtőbe tesszük majd szeleteljük.