Eszter diós és mákos bejglije

Hozzávalók

Tészta:

• 10 g vaníliás cukor

• 500 g finomliszt

• 250g margarin

• 50 g porcukor

• 10 g friss élesztő

• 150 ml tej

• 3 db tojássárgája

• 1 csipet só

• 1 citromhéj

• 1 db tojás (kenéshez).

Töltelék:

• 400 g dió és mák

• 20 g vaníliás cukor

• 200 ml tej

• 1 citromhéj vagy narancshéj

• 250 g cukor

Elkészítési javaslat

Tészta: A hideg tej egyik felében elkeverjük a cukrot és az élesztőt, a másikban a vajat, a tojássárgáját, a sót és a citromhéjat. Összegyúrunk mindent a liszttel, gyors mozdulatokkal. Száraz, hűvös helyen pihentetjük a tésztát 30 percig. Ezalatt elkészítjük a tölteléket.

A tésztát 4 egyenlő részre vágjuk.Kinyújtjuk a tésztát kb 4–5 mm vékonyra. Próbáljuk meg sarkosra, mert akkor lesz szép a kész bejgli.

A tölteléket vagy egyenletesen rálapogatjuk a tésztára.

A 2 rövidebb oldalán ráhajtjuk a tésztát a töltelékre, majd feltekerjük, és kicsit meghengergetjük, hogy szép egyenletes legyen, majd egy picit meglapogatjuk.

Tepsibe tesszük, megkenjük 1 egész tojás keverékével, és megvárjuk, amíg teljesen megszárad. Egy villával 4-szer, 5-ször megszurkáljuk, és mehet a sütőbe. 170 fokon strjök 35 percig.

Felrorraljuk a tejet a cikorral. A diót, a mákot összekeverjük az ízesítőkkel, majd belekeverem a forró tejbe. A mákba én tettem egy kis baracklekvárt is.