top of page
  • Szerző képeDr. Horváth Lianka

Eredeti Eszterházy torta


Hozzávalók

1 db 23 cm átmérőjű tortakarikához Felvert lap

  • 300 g tojásfehérje (kb. 10 db)

  • 300 g cukor

  • 260 g enyhén pörkölt darált dió

  • 20 g liszt


Krém

  • 250 ml tej

  • Negyed vaníliarúd kikapart belseje

  • 125 g cukor

  • 5 db tojás sárgája

  • 50 g enyhén pörkölt darált dió

  • 300 g vaj

  • 50 ml rum


Elkészítési javaslat

A tojás fehérjét a cukorral nem túl kemény habbá verjük, majd belekeverjük az összekevert lisztet és diót. A masszából öt lapot kenünk zsírozott lisztezett tepsire, és kisütjük 210 C-fokon 10 perc alatt. A tejet felforraljuk a vaníliával, majd hozzáadjuk a tojással kikevert cukrot, és 85 C-fokig hevítjük, folyamatos keverés mellett. A tűzről levéve hozzáadjuk a diót. A langyosra hűlt főzetet kihabosítjuk a vajjal és a rummal. Töltés A krémet 4-felé osztjuk és az öt lap közé töltjük egyenletesen. A kidermedt torta tetejét lekenjük forró lekvárral, és áthúzzuk 40 C-fokos fondánnal, amibe csokoládéval pókháló mintát spinelünk. A torta oldalát dióval panírozzuk.

Comentarios


Group 135 (1).png
ALDI logo good.png
facebookIkon.png
instagramIkon.png
youtubeIkon.png
pinterestIkon.png
tiktokIkon.png
faceRecept.png
faceSüti.png

© 2021. ROKSH

bottom of page