Diós-meggyes cupcake, fehércsoki krémmel

Hozzávalók

Cupcake tészta hozzávalói:

• 1 bögre liszt

• 1 bögre kristálycukor

• 1/2 bögre darált dió

• 1 vaníliás cukor

• 1 zacskó sütőport

• 1 csipet só

• 2 tojás

• 10 dkg olvasztott vaj

• 1 bögre tej

• 36 szem magozott meggy

Fehércsoki krém hozzávalói:

• 50 dkg mascarpone

• 2 evőkanál porcukor

• 10 dkg fehér csoki

• 0,5-1 dl habtejszín

A színezéshez:

• gél állagú ételfesték és/vagy

• por állagú ételfesték

Elkészítés

Cupcake tészta elkészítése: 1. Összekeverjük a száraz hozzávalókat. 2. Összekeverjük a nedves hozzávalókat. 3. Összeöntjük őket és gyors mozdulatokkal összekeverjük (nem szabad túl keverni). 4. 12 muffin kapszliba öntjük a tésztát és mindegyikbe 3 meggyet teszünk. 5. 180 fokon, alsó-felső sütésen 15 perc alatt készre sütjük.

Fehér csoki krém elkészítése: 1. A mascarpone-t kikeverjük 2 evőkanál porcukorral. A porcukor mennyisége szabadon változtatható ízlés szerint. 2. A fehér csokit összetörjük és egy mikróban is használható üvegtálba tesszük, ráöntük 0.5-1 dl tejszínt. 3. A tálat betesszük a mikróba és 20 másodpercenként kivesszük, átkeverjük. Ez macerásnak tűnhet, de a csoki könnyen leég vagy felforr a tejszín. Amikor a csoki már nagyjából elolvadt, addig keverjük, amíg egynemű, sűrű masszát nem kapunk. 4. Ezt a fehér csoki krémet hozzáöntjük a porcukros mascarpone krémhez és habverővel jól átkeverjük. 5. A fehér csokis krém tetszőlegesen színezhető.