Diós - mákos csavart

Hozzávalók

Tészta :

• 35 dkg liszt

• 2 ek porcukor

• csipet só

• 2 dkg friss élesztő

• 1 tojás

• 5 dkg olvasztott vaj

• kb 1 - 1 , 5 dl langyos tej

Mákos töltelék :

• 18 dkg darált mák

• 3 ek kókuszvirágcukor

• 1 tk spekulatius fűszerkeverék

• 1 / 2 citrom reszelt héja

• 2 ek narancslekvár

• 1 dl víz

Diós töltelék :

• 18 dkg darált dió

• 3 ek kókuszvirágcukor

• 1 tk spekulatius fűszerkeverék

• 1 / 2 citrom reszelt héja

• 5 dkg mazsola

• 2 ek narancslekvár

• 1 dl víz

• 1 dl rum

Továbbá : - 1 tojás - a kenéshez

Elkészítés

1. Az élesztőt 1 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval együtt tésztát dagasztunk és letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük. 2. A diós töltelékhez a diót illatosra pörköljük, majd amikor kihűlt ledaráljuk. A vizet a cukorral felfőzzük és ráöntjük a dióra. Ízesítjük, hozzáadjuk a rumban áztatott mazsolát, végül összekeverjük a lekvárral és kihűtjük. 3. A mákos töltelékhez a vizet a cukorral felfőzzük, ráöntjük a mákra, ízesítjük, összekeverjük a lekvárral és kihűtjük. 4. A megkelt tésztát deszkára borítjuk, gyengén átgyúrjuk és kb 30 x 50 cm - es nagyságú lappá nyújtjuk. Az egyik felére a mákos, a másik felére a diós tölteléket kenjük. A tészta mindkét rövidebbik oldalát a tészta közepéig feltekerjük. A rudat egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, a tetejét lekenjük tojással és letakarva, kb 30 percig kelesztjük. Előmelegített, 180 °C - os sütőben szép pirosra sütjük.