top of page
  • Szerző képeVarga Viktória

Cukrász dobostorta tető nélkül

Hozzávalók

Piskótához:

  • 380g (kb. 6db tojás)

  • 180g porcukor

  • 150g víz

  • 45g yilk (emulgálópaszta)

  • 300g liszt

  • 6.5g sütőpor

  • 100g vaj

Krémhez:

  • 100g tojás sárgája

  • 120g vaniliás pudingpor

  • 150g víz

  • 600g tej

  • 300g cukor

  • 400g vaj

  • 40g vaniliás cukor

  • 50g holland kakaópor

  • 50g étcsokoládé

Tetejére: Étcsokoládé reszelve, étcsokoládé olvasztva+ pár csepp olaj


Elkészítés

A piskóta hozzávalóit egy tálban elkezdjük felverni, ha már kifehéredett és kemény a hab, hozzácsurgatjuk a felolvasztott vajat és gyors mozdulatokkal összekeverjük. Sütőpapírra kenjük,180 fokos, gőzös sütőben 6db lapot sütünk belőle. 1 lapnak körülbelül 10 perc kell. Akkor jó, ha megnyomod a tetejét az ujjaddal és visszanyeri a piskóta az eredeti formáját. Ha benne marad az ujjlenyomat, még sütni kell. Nyugodtan lehet nyitogatni a sütőajtót, a yilknek köszönhetően nem esik össze. A tejet felmelegítjük a cukorral és vaníliás cukorral. Összekeverjük a tojás sárgáját a krémporral és a vízzel, a tejhez adjuk. Mikor a krém besűrűsödött, hozzáadjuk a kakaót és a csokit. A szobahőmérsékletű vajat kézi mixerrel kihabosítjuk, majd a kihűlt pudinghoz keverjük. A tetejére vizgőz felett olvasztott csokit öntöttem, raktam hozzá egy pár csepp olajat, hogy szép fényes legyen, és kiskanállal "csigát" húztam bele. Egy részén reszelt csokival díszítettem.


Comments


Group 135 (1).png
ALDI logo good.png
facebookIkon.png
instagramIkon.png
youtubeIkon.png
pinterestIkon.png
tiktokIkon.png
faceRecept.png
faceSüti.png

© 2021. ROKSH

bottom of page