Csupa szív beigli

Hozzávalók

• 45 dkg liszt

• 12 dkg margarin

• 7 dkg zsír

• 5 dkg porcukor

• 1/2 csomag por élesztő

• 1 db tojássárgája

• 1 db tojás a kenéshez

• csipet só

• 40 ml tej

• Kb. 1 deci víz

• Töltelék:

• 35 dkg mák

• 25 dkg kristálycukor

• 7 dkg zsemlemorzsa

• 2,5 dl víz

• Mazsola

• Fahéj

• Citrom reszelt héja

• Narancs reszelt héja

• Őrölt szegfűszeg késhegynyi

Elkészítési javaslat

1, A töltelék száraz alapanyagait cukor kivételével hőálló tálba mérem.

2, Majd ezután a cukrot és a vizet jól felforralom majd a mákra öntöm, összekeverem és hagyom jól kihűlni.

3, Tészta száraz alapanyagait kimérem majd hozzáadom a vajat, zsírt és szétmorzsolom.

2, Ezután hozzáadom a tojássárgáját és a tejet annyi vizet, hogy jól gyurmázható tésztát kapjunk.15 percet pihentetjük.

4, Tésztát és a kész tölteléket pontosan 3 felé osztjuk. Így 3 beijglink lesz.

5, Tésztánkat körülbelül A/4 lap méretűre, téglalap alakúra nyújtjuk. Ráhelyezzük a tölteléket. Sütőpapír segítségével el egyengessük majd, feltekerjük.

3, Rögtön lekenjük tojás sárgájával, majd hűvös helyre tesszük és 2 óra múlva lekenjük tojásfehérjével és ismét várunk 2 órát hűvös helyen.

4, Ezután kiszúrjuk 4-5 helyen a beijglink, hogy ne repedjen szét és közepes fokon 30 percig sütjük.

Sülés után még forrón 2 lapos fakanál segítségével oldalt óvatosan megnyomkodva formázható.