Csoki torta

Hozzávalók

3 lapot sütünk

1 laphoz hozzávalók

• 3 tojás

• 9 dkg cukor

• 8 dkg liszt

• 1 dkg kakaó

• 1/2 evőkanál víz

• 1/2 evőkanál olaj

• 1/2 teáskanál sütőpor

Krém:

• 8 egész tojás

• 35 dkg kristálycukor

• 4 evőkanál kakaópor ( Holland kakaó)

• 40 dkg étcsokoládé(legalább 52% os)

• 50 dkg vaj (csak vaj ha lehet)

Elkészítési javaslat

A piskóta elkészítése. Tojásfehérjét a cukorral felverjük,egyesével hozzáadjuk a sárgáját , olajat és a vizet fokozatosan a fehérjéhez öntjük és keményre verjük. A liszthez adjuk a kakaót,sütőport,majd óvatosan fakanállal,belekeverjük a habhoz. Torta formát kibéleljük sütőpapírral ,beleöntjük a masszát ,és 190 fokra előmelegített sütőben sütjük. Ezt még kétszer ismételjük.

Csokikrém készítése:

Egy fém keverő tálba tesszük a tojásokat,cukrot és átszitált kakaóport, csomómentesre keverjük.

Egy lábasba felteszünk vizet melegedni. Ha elég meleg a víz kicsire levesszük a lángot,ráhelyezzük a keverőtálat . Állandó keverés közben pár percig melegítjük(NEM SZABAD NAGY LÁNGON,ÉS OTT HAGYNI,MERT ÖSSZEKAPJA A TOJÁST) Levesszük a vízgőzről és hozzáadjuk a csokoládét,majd gőz fölött ismét állandó kevergetés közben addig melegítjük,míg elkezd sűrűsödni. Teljesen kihűtjük.Vajat ki habosítjuk. Kanalanként hozzáadjuk a csokoládé krémhez ( fontos,hogy egyforma hőmérsékletű legyen a vaj és a krém) . Krémet kb 30 percre hűtőbe tesszük.Tortát megtöltjük és díszítjük tetszés szerint.