Bán bejgli

Hozzávalók

• 50dkg Liszt

• 25dkg kókusz zsír

• 2tojás

• 3ek nád cukor

• 1tojás

• 2dkg élesztő

• 1dl tej.

• Diós töltelékhez:

• 1dl 1,5%os tej

• 6dkg nád cukor

• 25dkg darált dió.

Mákos töltelék:

• 250 g darált mák

• 12 g vaníliás cukor

• 1 tk őrölt fahéj

• 1 db citrom reszelt héja

• 1 db narancs reszelt héja

• 20 g mazsola

• 20 g kandírozott narancshéj.

A töltelék leforrázásához

• 80 ml tej

• 100 g cukor

• 50 g méz

Elkészítési javaslat

Az élesztőt a hagyományos módon fel futtatjuk. A kókusz zsírt el keverjük a liszttel, hozzáadjuk a tojást, a nád cukrot,a felfuttatott elesztot és összegyúrjuk. Négy részre osztjuk és hagyjuk pihenni. Miután a tészta megkelt, átgyúrjuk és Lisztezett deszkán fél centi vastagságú téglalapra nyújtjuk. A téglalapon el simítjuk úgy a töltelékeket hogy egy 2cm szegély szabadon maradjon. A téglalap rövidebb oldalait 2cm szélesen vissza hajtjuk és a hosszabbik oldal mentén feltekerjuk. Az így elkészült bejgliket sutopapirral belelt tepsibe fektetjük, tetejűket megkenjük tojássargajaval és fél órát pihentetjük. Ezután megkenjük tojás fehérjével ismét fél órát pihentetjuk. Villával meg szurkáljuk a tetejét és 180fokra elő melegített sütőbe 40percig sütjük. Diós töltelék: A tejet a nád cukorral felforraljuk, belekeverjük a darált diót.

Mákos töltelék: A töltelékhez összekeverjük a mákot, a vaníliás cukrot, a fahéjat, a citrom- és narancshéjat, és hozzáadjuk az apróra vágott mazsolát. A tejet egy kis lábasba öntjük, majd a cukorral, a mézzel és a narancs kifacsart levével együtt felforraljuk, ráöntjük a mákos töltelékre, és összekeverjük. A masszát lefedjük és hűtőbe tesszük.