Barbi Tofiffees balerinája

Hozzávalók

Piskóta

• 30 dkg liszt

• 24 dkg cukor

• fél csomag sütőpor

• 6 tojás

• 1 dl víz

• fél dl olaj
  

Krém:

• 30 dkg karamell

• 50 dkg mascarpone

• 500 ml habtejszín

• 1 csomag zselatin

• 15 dkg sótlan mogyoró

• 10 dkg fehércsoki

• azúrkék ételszinező

• ezüst ehető csillámpor

Burkoláshoz:kék,ezüst,fehér szórócukor,macaron

Elkészítés

A piskótát a szokásos módon elkészítjük: a tojások sárgáját a cukorral fehéredésig verjük,a tojásfehérjét felverjük habnak,belekeverjük a cukros tojássárgás,vizes,olajas keverékbe.A lisztet a sütőporral elkeverjük,beleforgatjuk a tojásos maaszába,sütőpairral bélelt torraformába öntjük,160 fokon kb 40 percig sütjük. A krémhez a lágy karamellt a mascarponeval,porcukorral összekeverjük habverővel,beletesszükna zselatint,majd a felvert kemény tejszínhez adjuk,óvatosan összeforgatjuk,ha kész a piskótát 3 felé vágjuk,megtöltjük a tofiffee töltelék 2/3 ával,minden tortakrémréreget megszórunk darált mogyoróval,majd körbekenjük a tortát a krém 1/3 ával. Ha kihűlt eléggé a torta,olvasztunk 10 dkg fehércsokit,amibe azúrkék szinezőt teszünk,és a tortára csurgatjuk.Ezek után helyezzük rá a macaronokat,szúrjuk bele a fondant csillagokat és a fondant balerinát,amit ezüst porral festünk be.