Hozzávalók
Piskóta
30 dkg liszt
24 dkg cukor
fél csomag sütőpor
6 tojás
1 dl víz
fél dl olaj
Krém:
30 dkg karamell
50 dkg mascarpone
500 ml habtejszín
1 csomag zselatin
15 dkg sótlan mogyoró
10 dkg fehércsoki
azúrkék ételszinező
ezüst ehető csillámpor
Burkoláshoz:kék,ezüst,fehér szórócukor,macaron
Elkészítés
A piskótát a szokásos módon elkészítjük: a tojások sárgáját a cukorral fehéredésig verjük,a tojásfehérjét felverjük habnak,belekeverjük a cukros tojássárgás,vizes,olajas keverékbe.A lisztet a sütőporral elkeverjük,beleforgatjuk a tojásos maaszába,sütőpairral bélelt torraformába öntjük,160 fokon kb 40 percig sütjük. A krémhez a lágy karamellt a mascarponeval,porcukorral összekeverjük habverővel,beletesszükna zselatint,majd a felvert kemény tejszínhez adjuk,óvatosan összeforgatjuk,ha kész a piskótát 3 felé vágjuk,megtöltjük a tofiffee töltelék 2/3 ával,minden tortakrémréreget megszórunk darált mogyoróval,majd körbekenjük a tortát a krém 1/3 ával. Ha kihűlt eléggé a torta,olvasztunk 10 dkg fehércsokit,amibe azúrkék szinezőt teszünk,és a tortára csurgatjuk.Ezek után helyezzük rá a macaronokat,szúrjuk bele a fondant csillagokat és a fondant balerinát,amit ezüst porral festünk be.
Comments