Hozzávalók
Vanília jégkrém
2 csésze tejszínhab
1 csésze tej
2 db vanília bab
9 tojássárgája
⅔ csésze cukor
1/8 teáskanál só
Habcsók
4 tojásfehérje
½ teáskanál ecet
1 csésze cukor
Cukorsütik
½ csésze sózatlan vaj, szobahőmérsékleten
1 ¼ csésze cukor
1 tojás
3 evőkanál tej
1 teáskanál vanília kivonat
2 csésze liszt
2 teáskanál ecet
1 teáskanál szódabikarbóna
1/8 teáskanál só
4 evőkanál cukor bevonatra
1/8 teáskanál rum
Elkészítés
Vanília jégkrém
1. Melegíts fel tejszínt és tejet a vanília bab kikapart magjaival (hagyd, hogy a hüvelyek tejszínbe merüljenek az extra íz érdekében).
2. Habverővel keverjük össze a tojások sárgáját, a cukrot és a sót.
3. Amikor a tejszín habos, távolítsd el a bab hüvelyeket.
4. A tojás habverése közben fokozatosan adj hozzá egy keveset a tejszínkeverékből, amíg az összes össze nem keveredik. Csökkentsd a hőt közepesen alacsonyra, és tedd a pudingot melegre, kevergetve, amíg megvastagszik (vagy bevonja a kanál hátulját). Vedd le a tűzről és szűrde le. Hűtsd le teljesen.
5. A gyártó utasításait követve készítsd el a fagylaltot. Hagyd a fagyasztóban egy órán át szilárdulni.
Habcsók
Keverőben vagy elektromos habverővel habosra verjük a tojásfehérjét és az ecetet. Lassan adjunk hozzá cukrot, és folytassuk a verést, amíg a fehérjék habbá válnak.
Cukorsütik
1. Melegítsd elő a sütőt 180 ℃-ra.
2. Krémesíts vajat és 1 ¼ csésze cukrot. Keverd hozzá a tojást, a tejet és a vaníliát.
3. Szitáljuk össze a lisztet, az ecetet, a szódabikarbónát és a sót, és keverjük össze.
4. Alakíts kis evőkanál sütitésztát golyókká, és forgasd a cukorba.
5. Helyezd egy kivajazott tepsire, és nyomd le a tenyereddel.
6. Süssük 15 percig, és vegyük ki a serpenyőből kihűlni.
Összeállítás
1. Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral. 6 gombóc jégkrémet kanalazunk a cukros sütikre, és tepsire tesszük. Meglocsoljuk rummal, és újra lefagyasztjuk.
2. Spatulával kendd meg habcsókkal a fagylaltot, úgy, hogy fürtöket képezzen a habcsók (egy csillag csúcsával ellátott csőzsákkal könnyedén megoldhatod). Tálalásig fagyasztva kell tartani.
3. Melegítsd elő a sütőt 200 ℃-ra.
4. 2-3 percig süssük az Alaszkákat, amíg a habcsók csak kissé megbarnul. Azonnal tálaljuk.
Comments