Az olasz nagyi limoncello-ricotta tortája

Hozzávalók

• 150 g puha vaj (Milfina vagy Milfina Enjoy free!)

• 220 g cukor (vagy ennek megfelelő édesítőszer)

• 250 g ricotta

• 1 teáskanál vaníliaaroma

• 1 kezeletlen citrom héja

• 3 tojás (szétválasztva) - GOLDLAND mélyalmos

• 3 evőkanál limoncello

• 250 g mandulaliszt

• fél csomag (gluténmentes) sütőpor BELLA

• csipet só

• 50 g BELLA szeletelt mandula

• porcukor vagy porrá őrölt édesítő a szóráshoz a végén

Elkészítés

Fantasztikusan lágy, omlós és pompás külsejű torta. Egyszerű, gluténmentes, low carb és hozzáadott cukormentessé is tehető recept. (Nem mentes alapanyagokból, sima cukorral, vajjal is elkészíthető.) Elkészítés: Melegítsük elő a sütőt 160 fokra. Vajazzunk ki egy 23 centis kerek tortaformát, az alját béleljük ki sütőpapírral. Mixerrel keverjük habosra a vajat a cukorral vagy édesítővel, majd adjuk hozzá a ricottát a vaníliával és a citromhéjjal. Adjuk hozzá egyesével a tojások sárgáját és folytassuk a keverést. Tegyük bele a limoncellót, a mandulalisztet és a sütőport, keverjük simára. Egy másik tálban verjük fel a tojásfehérjéket egy csipet sóval, és adjuk hozzá óvatosan a tésztához. Tegyük az előkészített tortaformába, simítsuk el a tetejét, majd szórjuk rá a mandulát. Süssük készre 40-45 perc alatt. Hagyjuk teljesen kihűlni (közben a teteje kissé beeshet, laposabb lehet.) Tálaláskor ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, vagy porrá őrölt édesítővel.