Ananász álom

Hozzávalók

Hozzávalók a tésztához:

• 100 g puha vaj

• 100 g porcukor

• 1 vaníliás cukor

• 1 csipet só

• 125 g liszt

• fél csomag sütőpor

• 75 ml tej

• 3 tojássárgája

A habcsókhoz:

• 3 tojásfehérje

• csipet só

• mandulapehely

• 150 g porcukor

A töltelékhez:

• 600 g ananàsz

• 50 g cukor

• 3 dl ananàszlè

• 1 cs. vaníliás cukor

• 1 cs. vaníliás pudingpor + fél dl ananàszlè
  

• 4 dl habtejszín

• 2 cs. vaníliás cukor

Elkészítés

A tésztához a vajat habosra keverjük a cukorral, a vaníliás cukorral és a csipet sóval. Egyesével hozzáadjuk a tojások sárgáját. Ezután folyamatosan és váltakozva hozzákeverjük a lisztet és a tejet. A tésztát egy kapcsos tortaformában egyenletesen elosztjuk. A habcsókhoz a tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük, majd folyamatosan hozzáadjuk a cukrot. Addig keverjük, míg kemény és sima habot kapunk. A tojáshabot rusztikusan rákenjük a tortaformában előzőleg elhelyezett tészta tetejére, majd bőven megszórjuk mandulapehellyel. 175 fokos sütőben 35 percig sütjük. A sütési idő felénél alufóliával letakarjuk, nehogy megégjen a hab és a mandula. Ezután teljesen kihűtjük. A töltelékhez az ananàsztapró kockára vágjuk, majd a cukorral, 3 dl ananàszlével és 1 cs. vaníliás cukorral feltesszük főni. Kb. 5-6 percig főzzük, majd fél dl ananàszlében elkeverünk 1 cs. vaníliás pudingport, és hozzáadjuk a forrásban lévő ananàsztöltelékhez. További 1-2 percig kevergetve főzzük, majd langyosra hűtjük. Ha a torta kihűlt, félbe vágjuk. A fele körülbelül a habcsók és a tészta találkozásánál van. Óvatosan leemeljük a habcsókos tetejét, és félre tesszük. A tésztára ráöntjük a langyos ananàsztölteléket és teljesen hidegre hűtjük. Ezután 4 dl habtejszínt 2 cs. vaníliás cukorral kemény habbá verünk, és eloszlatjuk az ananàsztöltelék tetején, majd visszahelyezzük a torta habcsókos tetejét. Vaníliás porcukorral megszórjuk és jól behűtjük.